1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kokt skrei
4. 3 poeng fra 7 lesere

Fotograf: Knut Pettersen
Vi kokte denne på en hverdag og brukte det tilbehør som vi vanligvis bruker til torsk. Som dere ser potet, gulrot, sennep, agurk, + smørsaus. Dette er ganske rett frem og ærlig mat. Jeg må personlig innrømme at jeg ikke kjenner forskjell på skrei og fersk torsk.

Oppskriften inneholder 196 Kalorier, 5 g Karbo, 9 g Protein og 15 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Fisk, Melk, Sennep,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kokt skrei er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

250	gr	rundrenset skrei i skiver pr. person
50	gr	rogn
		Kokevann rogn
5	dl	vann
		salt, 1/2 dl pr. liter vann, og eddik, 1 ts 7% eddik pr. liter vann
		Koking av lever:
4	dl	vann
50	gr	lever
0,5	ts	salt
0,33	ts	nykvernet sort pepper
1	ss	finhakket løk, kan utelates
0,5	stk	laurbærblad, kan utelates
		Tilbehør
1	porsjon(er)	poteter
1	stk	gulrot kokt
1	ss	sennep
1	dl	smørsaus ol

Skreien skal rundrenses. Restene av svømmeblæren, den svarte bukhinnen og blodranden skal fjernes.

Fiskeskivene skal ligge i rennende kaldt vann noen minutter før de trekkes i kokende vann tilsatt salt og eddik i ca 10 minutter.

Anrett skivene på serviett og server med kokt rogn, lever og kokte poteter.

Rognen vaskes og blod presses ut fra årene, før den pakkes inn i matpapir og trekker i fiskekraften i 20-40 minutter, alt etter størrelse.

Alle hinner og kveiser fra leveren fjernes før den deles opp i 12 mm terninger. Legg dem i en kjele med litt kaldt vann, salt, pepper, løk og et laurbærblad. Kok leveren opp til kokepunktet. Trekk den til side og skum godt. La den trekke et par minutter før den er ferdig.

Server med potet og gulrot. Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 11555)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Norge
Fylke: Ukjent
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2017-03-03
Oppdatert dato:2017-03-03
Lesere: 23119 totalt.

1 2 3 4 5 6