Lammestek med fløtegratinerte poteter





Lammestek med fløtegratinerte poteter inneholder 116 Kalorier, 8 g Karbo, 7 g Protein og 6 g Fett pr 100 gr
Lammestek med fløtegratinerte poteter har beregnet å ha følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Lammestek med fløtegratinerte poteter er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 7 porsjoner
2,5kglammestek
salt, pepper
Ca 1dlfinhakkede friske urter (rosmarin, persille)
Ca 3feddhvitløk
Ca 12stkpoteter
2stkløk + 2-3 fedd hvitløk kan sløyfes
Ca 1,5ssolivenolje
salt , pepper

Sjysaus til lammestek:

8dlkraft kokt på lammeben
salt, pepper
maizena
0,5dlsherry

Fløtegratinerte poteter:

Ca 15stkpoteter
2stkløk
Ca 3feddhvitløk (kan sløyfes)
2tssalt
Ca 0,5tspepper
Ca 4,5dlfløte


Annonse



Næringsdeklarasjon for Lammestek med fløtegratinerte poteter!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier115.861 316.21Kcal
Protein6.7176.23gram
Karbohydrat7.5085.20gram
Kostfiber0.8910.11gram
Fett6.2971.46gram
Mettet fett3.2036.35gram
Alkohol0.09 %
Salt0.343.87gram
Pris på oppskriftenKr 5.06Kr 57.48Kroner
Hele oppskriften veier7 952 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Ben ut lammelåret (be ev. slakteren om hjelp). Del bena opp i mindre biter og kok kraft på dem (se egen oppskrift).
Finhakk urtene og hvitløk, tilsett salt og pepper og legg urteblandingen inn i kjøttet. Lag evt noen små snitt i kjøttet og stikk hvitløk og urter inn i steken. Surr steken med bomullstråd til en fast og jevn stek. Gni steken inn med salt og pepper.
Stikk et steketermometer inn i steken.
Stek lammesteken i varm stekeovn , 175 oC til termometeret viser 65 oC, steketid 1 - 1 1/2 time (steketiden er avhengig av stekens tykkelse). Ta steken ut av stekeovnen og pakk den inn i aluminiumsfolie og et tykt badehåndkle og la steken hvile i minst 1 time , gjerne 2 timer før den skjæres opp.
Mens steken får hvile stekes de fløtegratinerte potetene.

Saus:
Kok opp kraften , og la den koke inn uten lokk i 10-15 min. Jevn med maisennamel rørt ut i litt kaldt vann. Smak til med salt, pepper og sherry.
Sherry tilsettes rett før servering.

Fløtegratinerte poteter:
Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver. Rens løken og skjær den i tynne ringer og finhakk hvitløk. Legg poteter og løk lagvis i en smurt ildfast form. Dryss over salt og pepper og hell over fløte. Stek i forvarmet ovn, 180oC oC i 50-60 min.
La de fløtegratinerte potetene "hvile/sette seg" ca. 15 min før de serveres.

Kraft på lammebein:
Del lammebein i biter og legg i en liten langpanne sammen med 2-3 sjalott løk med skall(1 liten vanlig løk med skall i båter), 1 gulrot i biter og 1 skive sellerirot. Ha litt vann i panne og sett i forvarmet stekeovn ved 225oC og stek i 45-50 min, til bena er godt brune. pass på at det er vann i panne hele tiden. ha ben og grønnsaker over i en kasserolle tilsett vann til det dekker. Kok opp og skum godt av .
Tilsett pepper, litt salt, rosmarin eller timian ev. litt rødvin og 2 ss tomatpure. La kraften koke uten lokk i 4-5 timer. Skum med jevne mellomrom.
Sil kraften og kok inn til kraften får en fyldig smak, ca 30 min. Sett kraften til avkjøling.

Mer info

Forfatter:
Kilde: HAUKET.NET
(Intern: 1893)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2002-10-02
Oppdatert dato:2002-10-02
Lesere: 12609 totalt.

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6


Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Lammebiff med risotto for to.Lammebiff med risotto for to.
Denne retten har 91,91 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,34 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,25.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammecarre med ovnsbakte grønnsaker.Lammecarre med ovnsbakte grønnsaker.
Denne retten har 96,19 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,84 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,81 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,02.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammelår med hurtigstekt rosenkål og fløtegratinerte poteter.Lammelår med hurtigstekt rosenkål og fløtegra.
Denne retten har 122,95 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,5 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,87 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,71.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fersk lammeribbe med gremolata.Fersk lammeribbe med gremolata.
Denne retten har 170,41 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,57 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,53 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,56.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammebiff med stekte poteter.Lammebiff med stekte poteter.
Denne retten har 54,98 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,79 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,54 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,29.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lettsaltet, røkt lammelår 2.Lettsaltet, røkt lammelår 2.
Denne retten har 106,48 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,98 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,74 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,19.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Pecheno Jagne So Zelka - Dampet lam med kål.Pecheno Jagne So Zelka - Dampet lam med kål.
Denne retten har 71,2 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,96 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,62 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,27.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lam med mojo.Lam med mojo.
Denne retten har 125,02 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,17 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,28 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,88.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Saftig lam med sellerirot og friske urter.Saftig lam med sellerirot og friske urter.
Denne retten har 166,84 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,38 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,47 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,14.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Annabel Langbeins lammeskank.Annabel Langbeins lammeskank.
Denne retten har 144,33 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,56 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,58 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,11.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammebiff.Lammebiff.
Denne retten har 110,37 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,89 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 19,86.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Aubergin- og kjøttform - Sjeik il Mihshee.Aubergin- og kjøttform - Sjeik il Mihshee.
Denne retten har 120,53 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,17 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,73 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,67.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Honningsmurt lammestek.Honningsmurt lammestek.
Denne retten har 132,86 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,2 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,88 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,87.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Gratinerte Lammemedaljonger.Gratinerte Lammemedaljonger.
Denne retten har 88,93 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,05 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,63.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammerull 3.Lammerull 3.
Denne retten har 274,52 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,43 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 23,06 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,38.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++







Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.