1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Lammestek med paprika og aubergine

Fotograf: Matprat.no
En nydelig lammestek hvor grønnsakene steker med steken i stekeovnen. Smakene blander seg og gir en nydelig smaksopplevelse. Lammesteken har sin opprinnelse rundt middelhavet og spesielt da i Italia og Frankrike.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk, Sennep,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Lammestek med paprika og aubergine er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4774 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

1	stk stor	lammelår ca 2 kg
2	ss	smør, romtemperert
1	ss	sennep
1	ss	frisk oregano hakket, evt. 1 ts tørket
1	stk	rød paprika
1	stk	paprika, gul
1	stk	grønn paprika
2	stk	auberginer
1	stk	squash
4	ss	olivenolje
2	ss	persille, hakket frisk
		Sjysaus
3	ss	sjy/kraft eller buljong
2	ts	maisstivelse (maizena)
1	ts	salt
16	stk	potet

1. Bland sammen smør, sennep og oregano. Bruk en liten spiss kniv og lag små snitt i steken rundt det hele. Gni smørblandingen rundt hele steken og inn i snittene.
2. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av steken og legg den over i en stor ildfast form. Du skal ha plass til grønnsakene også etterhvert. Stek på 125 grader i ca. 2 timer eller til steketermometeret viser 70 °C for rosa og 76 °C for grå.
3. Sett poteter over til koking.
4. Rens paprika, aubergine og squash og del i store terninger. Når steken har stått en time i ovnen legger du grønnsakene i den ildfaste formen. Drypp olivenolje over, og stek videre. La steken hvile i minst 20 minutter før den skjæres opp.
5. Kok opp sjy fra kraften av steken. Rør maizena ut i litt kaldt vann og hell over i kjelen under omrøring. Kok opp på ny og smak til med salt og pepper.

Server med nykokte poteter og sjysaus.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 20365)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2014-04-15
Oppdatert dato:2018-03-18