1. Forsiden
  2. Oppskriftssøk
  3. Provencalsk klippfiskgryte

Provencalsk klippfiskgryte



Provencalsk klippfiskgryte inneholder 124 Kalorier, 4 g Karbo, 21 g Protein og 1 g Fett pr 100 gr
Provencalsk klippfiskgryte har beregnet å ha følgende allergener Fisk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Provencalsk klippfiskgryte er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 8681 totalt.

Annonse



Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner
800grutvannet klippfisk
1stk storrød paprika
1boks(er)hermetiserte tomater
Ca 3,5feddhvitløk
Ca 450grpoteter i terninger
Ca 3,5dlhvitvin
1stklaurbærblad
Ca 1,5stkløk
svarte oliven
olivenolje til steking
Ca 1,5ssav husets beste olivenolje
1tstomatpurè
Ca 2,5dashtabascosaus
Ca 4,5sspersille




Fremgangsmåte:

Dette er en langkokt gryterett som opprinnelig kommer fra Frankrike. Den markedsføres som en lokal spesialitet i Nice. Denne klippfiskgryten gir virkelig stor matopplevelse. Til denne retten kan man godt bruke de tynneste bitene av fisken. Vann ut fisken i en til to dager, alt etter hvor salt den er. Den tykke delen av fisken trenger lenger vanning enn de tynne bitene.

Del fisken i passende biter, og ta av skinnet. Fjern beinene hvis ønskelig, men det er ikke nødvendig. Ryggbein kan fjernes like før servering. Etter 2-3 timers trekking er de tynne beinene blitt så møre at de kan spises. Kutt løk, hvitløk og paprika i små terninger. Varm olivenolje i en vid kjele, stek fiskebitene til de er svakt brunet. Ta fisken ut av kjelen og fres løk og paprika i samme kjelen til de er møre. Ha fisken tilbake i kjelen, varm godt opp, tilsett vinen og la den koke inn i noen minutter. Tilsett så tomatene, tomatpurè og krydder. Pass på å ikke få med for mye av væsken fra tomatene. Bruk den heller til å justere væskemengden underveis hvis det koker tørt. Det er et poeng at så mye som mulig av væsken er hvitvin. Slå ned på laveste varme og la retten trekke i minst 2 timer, gjerne lenger.
Skrell potetene og kutt dem i små terninger. Ha potet-terningene i gryten den siste halvtimen av koketiden, og server når disse er møre. Like før servering tilsettes svarte oliven og persille. Server i dype tallerkener med godt brød til. Når retten er kommet på tallerkenen, hell en spiseskje god matoljeolje over på hver tallerken.
Som med de fleste andre langkokte gryteretter er denne minst like god dagen etter. Lag rikelig!

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

1 2 3 4 5 6



Mer info

Forfatter:
Kilde: Annies Gjestekro
(Intern: 16078)
Kategori: Gryterett
Land: Frankrike
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-10-25
Oppdatert dato:2003-10-25


Fullt næringsinnhold

Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Bacalao 6.Bacalao 6.
Denne retten har 126,4 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,64 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,46 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,03.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bacalao til påske.Bacalao til påske.
Denne retten har 142,53 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,61 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,85 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,6.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Klippfiskgryte fra Liguria Italia.Klippfiskgryte fra Liguria Italia.
Denne retten har 94,19 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,15 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,49 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,14.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bacalao 3.Bacalao 3.
Denne retten har 144,2 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,75 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,88 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,85.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Stoccafisso alla provenzale.Stoccafisso alla provenzale.
Denne retten har 129,91 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,39 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,61 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,1.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bacalao a la fru Berg.Bacalao a la fru Berg.
Denne retten har 144,95 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,33 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,53 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,19.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bacalao til mange.Bacalao til mange.
Denne retten har 120,98 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,22 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,07.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Klassisk bacalao.Klassisk bacalao.
Denne retten har 146,08 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,45 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,82 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,45.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Stroganoff med klippfisk.Stroganoff med klippfisk.
Denne retten har 198,64 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,66 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,42 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,26.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Spansk klippfisk gryte, fra Baskerland.Spansk klippfisk gryte, fra Baskerland.
Denne retten har 99,32 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,96 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,14 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,37.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Portugisisk bacalao.Portugisisk bacalao.
Denne retten har 174,94 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,84 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,24 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,49.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Baccalà con sedano.Baccalà con sedano.
Denne retten har 134,12 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,88 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,48 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,56.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Moqueca med klippfisk av sei.Moqueca med klippfisk av sei.
Denne retten har 251,7 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,75 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,8 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,31.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kjetils beste bacalao.Kjetils beste bacalao.
Denne retten har 122,78 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,71 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,76 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,17.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Klippfisk med ris.Klippfisk med ris.
Denne retten har 325,06 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 22,07 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,98 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,28.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Viktige opplysninger

Kontakt og om siden Vanligste spørsmål Info om cookies

Andre tjenester

Motorbasen.no, alt om biler Nytt fra meg Matvideoer Tips til Kjøkkenet

VÃ¥re partnere

Brodogkorn.no MasalaMagic Melk.no

Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.