1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Reke og baconsalat med ristede pinjekjerner
4. 5 poeng fra 3 lesere

Fotograf: Tom Haga
Denne oppskriften med varme reker, blåskjell og baconsalater er en smaksrik rett som passer godt å servere når du har invitert venner og bekjente til et lunsjtreff.

Oppskriften inneholder 161 Kalorier, 1 g Karbo, 7 g Protein og 14 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Bløtdyr, Melk, Sennep, Skalldyr, Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-soya, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Reke og baconsalat med ristede pinjekjerner er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar
Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

300	gr	reker, uten skall
300	gr	blåskjell, i lake
4	ss	pinjekjerner
4	ss	gressløk
1	stk	avokado
1	stk	lime
0,5	stk	fennikel, frisk
3	stk	reddik
1	stk	vårløk
2	stk	romanosalat
150	gr	bacon
0,5	stk	sjalottløk
3	ss	parmesanost
		oregano, frisk
		soyaolje
		salt og pepper
		Vinaigrette
3	ss	dijonsennep
1	dl	hvitvinseddik
0,5	ts	salt
0,5	ts	pepper
3	dl	olivenolje

Rist pinjekjerner i en tørr stekepanne til de er gylne. Bland dem sammen med finhakket gressløk.
Ta avokadokjøttet ut av skallet med en skje og skjær det i biter. Press saft av lime over avokadobitene.
Skjær fennikel, reddik og vårløk i tynne skiver.
Bland biter av romanescoblader, reddik, vårløk, avokado og fennikel med et par spiseskjeer av vinaigretten.
Skjær bacon i små biter og stek den sprø i en panne.
Stek finhakket sjalottløk gyllen med litt soyasaus. Tilsett reker og blåskjell og la alt bli lunt.
Fordel salaten i dype tallerkener og ha over rekeblandingen og bacon. Dryss pinjekjerner, revet parmesan og oregano over. Smak til med salt og pepper.

Vinaigrette
Visp dijonsennep, hvitvinseddik, salt og pepper sammen i en bolle. Tilsett olje i en jevn tynn stråle mens du visper godt. Fortsett med dette til du får en tykk og jevn saus.
Smak til med salt og pepper.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 28992)
Tilberedningstid: 40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Salat
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2013-04-11
Oppdatert dato:2013-04-11
Lesere: 3589 totalt.