1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Sjokoladedrøm med marengstopper

Fotograf: Dr Oetker
Mørk sjokoladekake med hvit sjokoladekrem, toppet med fondant, sjokoladeglasur og marengs.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Soya, Spor-av-egg, Spor-av-gluten, Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Sjokoladedrøm med marengstopper er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4667 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Hvit sjokoladekrem:
1	stk	Dr. Oetker Gelatinblad
5	dl	fløte
300	gr	hvit sjokolade , hakket<
2	ts	Dr. Oetker Ekte Vaniljesukker
		Marengs
2	stk	eggehviter
100	gr	sukker
2	ts	2 ts revet sitronskall og litt Dr. Oetker Konditorfarge
		Kakedeig
150	gr	mørk sjokolade
8	ss	melk
250	gr	mykt smør
250	gr	sukker
1,5	ts	Dr. Oetker Vanilla Paste
0,5	ts	salt
6	stk	egg
300	gr	hvetemel
3	ts	Dr. Oetker Bakepulver
50	gr	kakaopulver
300	gr	crème fraîche
		Sjokoladeglasur
100	gr	mørk sjokolade
2	ss	fløte
2	ss	smør
1	ts	Dr. Oetker Flytende glukose
		Dekor
2	pakke	Dr. Oetker Hvit Sukkerfondant
		Dr. Oetker Chocolate Silver Pearls
		Dr. Oetker Silver Mix Strøssel

1 porsjon gir ca 14 stykker

Forberedelser
Lag den hvite sjokoladekremen dagen i forveien, den må hvile i minst 12 timer! Det kan også være lurt å lage marengsene dagen før, så er de klare til bruk.

Hvit sjokoladekrem
Bløt gelatinbladet i kaldt vann i 5 minutter. Varm fløten opp til kokepunktet, ta kjelen av platen og rør inn finhakket hvit sjokolade. Rør til sjokoladen er helt smeltet. Smelt gelatinen i den varme sjokoladefløten og tilsett vaniljesukker. Sett blandingen kaldt til neste dag, minimum 12 timer.

Marengs
Legg klart en stekeplate med bakepapir. Forvarm stekeovnen til 100°C over- og undervarme, 80°C varmluft. Visp eggehvite med mikser på høy hastighet til massen er helt stiv. Tilsett sukker og sitronskall gradvis mens mikseren går på høyeste hastighet, og visp videre til sukkeret har løst seg helt opp. Tilsett evt. konditorfarge. Ha massen i en sprøytepose med ønsket tip, og lag fine topper i ulike størrelser på bakepapiret. Stek figurene nederst i ovnen i ca. 70 min.

Kakedeig
Grovhakk sjokoladen. Varm opp melk i en kasserolle, og la sjokoladen smelte i melken. Rør smør mykt og smidig med en mikser. Tilsett sukker, vaniljepasta og salt litt etter litt under røring, til det har blitt en fast blanding. Ha i ett egg om gangen, og rør i ca. 30 sek. mellom hvert egg som tilsettes. Bland mel, kakao og bakepulver, og rør inn i deigen litt etter litt. Bland til slutt raskt inn creme fraiche og sjokoladeblandingen. Fordel deigen i 2 former (20cm), og stek i nedre del av ovnen i ca. 50 min. Løs kakene fra formene, og hvelv dem over på rist for avkjøling.

Sjokoladeglasur
Smelt sjokoladen og ha i fløte, smør og glukose. La glasuren avkjøles noe, slik at den ikke er veldig rennende.

Montering
Del hver av kakebunnene i 2, slik at det blir 4 bunner tilsammen. Visp raskt opp den hvite sjokoladekremen så den blir luftig. Legg en av kakebunnene på et serveringsfat, og fordel ¼ av den hvite sjokoladekremen over. Gjenta til alle kakebunnene er plassert over hverandre. Fordel resten av kremen på toppen og rundt kaken. Kjevle ut fondanten, og legg over kaken. Hell sjokoladeglasuren litt om gangen over midten av kaken, og bre den forsiktig utover mot kantene. La glasuren renne litt nedover siden av kaken for en dekorativ effekt. Dekorer til slutt kaken med marengs og strøssel.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Dr Oetker
(Intern: 33836)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Sjokoladekake
Innlagt dato:2018-04-10
Oppdatert dato:2018-04-13