1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Sylte

Sylte inneholder 178 Kalorier, 7 g Karbo, 34 g Protein og 1 g Fett pr 100 gr
Sylte har ingen allergener
Sylte er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3,8 poeng fra 6 lesere
Lesere: 16927 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

1	stk	svinehode
		lettsaltet vann
5	ts	salt
1	ts	pepper
1	ts	malt nellik
1	ts	malt allehånde
1	ts	malt ingefær
7	ts	gelatin pulver

Et svinehode deles på langs og legges under rennende, kaldt vann i 1 døgn.

Kok hodet i lettsaltet vann til det har en kjernetemperatur på 75 C, ca 2 timer.

Avkjøl.

Skjær forsiktig av svoren slik at den er mest mulig hel. Skjær flesk og kjøtt i like tykke skiver, og legg dem hver for seg. Bland sammen salt, krydder og gelatinpulver. Ta en syltepresse eller en bolle, dekk bunn og sider med klede. Kledet dekkes i bunnen med et lag svor med hårsiden mot kledet.

Legg på et tynt lag flesk. Dryss med salt-krydder-gelatin blandingen. Legg så et lag kjøtt, et lag flesk, og dryss med salt-krydder-gelatin blandingen. Fortsett på samme måte til formen er full. Avslutt med et lag flesk, og til slutt et lag svor med hårsiden opp.

Legg kledet mest mulig glatt på toppen, og sett på lokket med klemmer på formen.

Sett formen i kokende kraft fra hodet, og la den stå og trekke ved 90 C i 1 time, til sylten er gjennomvarm.

Ta opp sylteformen. Press lokket litt ned, og sett den til avkjøling.

Ta sylten ut av formen. Renskjær den og legg den et par dager i svak saltlake (225 g salt pr. liter vann) som er tilsatt hel sort pepper og laurbærblad.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 10902)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Norge
Fylke: Ukjent
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-05-03
Oppdatert dato:2003-05-03