Tangzhong lussekatter



Tangzhong lussekatter oppskrift.
Fotograf: Brodogkorn.no
Lussekatter bakt på den japanske tangzhong metoden som gir ekstra luftig og saftig bakst. Slipp fantasien løs og bak dine egne til Luciadagen 13. desember.

Oppskriften inneholder 273 Kalorier, 42 g Karbo, 7 g Protein og 8 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Tangzhong lussekatter er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 576 totalt.

Annonse



Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

Jevning

80grhvetemel
4dlmelk
2,5grsafran eller ½ ts gurkemeie

Deig

150grsmør
920grhvetemel
1,5dlsukker
2tsmalt kardemomme
2tstørrgjær
3dlmelk
2stkegg, det ene sammenvispet til pensling
1dlrosiner til pynt




Kalorier og næringsinnhold i Tangzhong lussekatter med ingrediensene over!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonVerdi pr stykkeEnhet
Kalorier272.725 895.88196.53Kcal
Protein7.32158.255.27gram
Karbohydrat42.46917.9330.60gram
Kostfiber1.7938.701.29gram
Fett7.78168.195.61gram
Mettet fett4.4495.993.20gram
Salt0.132.820.09gram
Pris på oppskriftenKr 11.29Kr 244.08Kr 8.14.-
Hele oppskriften veier2 162 totalt2 162 pr porsj72 pr stk gram
Energiprosent fra karbo62,27 %Ikke lavkarboHva betyr dette?

Fremgangsmåte:

1 porsjon gir ca 30 lussekatter

Lag jevning ved å røre mel, melk og safran sammen til en klumpfri røre i en kjele. Varm opp under omrøring til en tykk røre. Avkjøl litt. Skjær smøret i små terninger og la det bli mykt i romtemperatur.
Bland sammen mel, sukker, kardemomme, tørrgjær, melk og egg i en bakebolle og hell i jevningen. Kjør blandingen i kjøkkenmaskin på lav hastighet i 15 minutter. Tilsett romtemperert smør i terninger og kjør deigen 15 minutter til.
Dekk bakebollen med plast og la deigen heve i ca. 1 time eller til dobbelt størrelse.
Ta deigen ut på lett melet bakebord. Del den i 30 like store emner, trill deigen til fingertykke pølser, form lussekatter av emnene og legg de på en bakepapirkledd stekeplate.
Dekk med plast og la lussekattene etterheve i ca. 1 time til dobbelt størrelse.
Pensle lussekattene med sammenvispet egg og pynt med rosiner.
Stek lussekattene midt i ovnen ved 220 °C i 8-10 minutter. Avkjøl på rist.

Tangzhong er en japansk bakemetode som gir veldig luftig og saftig bakst. Både eltetiden og hevetiden er lenger en ved vanlig bakst og deigen blir litt løsere. Metoden kan brukes både til salt og søt gjærbakst. Tørrgjær kan erstattes av fersk gjær. Generelt skal det brukes mindre gjær en til tradisjonell bakst.

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

1 2 3 4 5 6



Mer info

Forfatter:
Kilde: Brodogkorn.no
(Intern: 34787)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Gjærbakst
Innlagt dato:2019-11-22
Oppdatert dato:2019-11-22


Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Safranboller med hvit sjokolade.Safranboller med hvit sjokolade.
Denne retten har 372 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 41,16 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 19,8 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,74.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fastelavensboller 2.Fastelavensboller 2.
Denne retten har 281,93 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 39,06 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,05 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,62.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Karlsbaderboller med rabarbra.Karlsbaderboller med rabarbra.
Denne retten har 315,48 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 40,39 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,02 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,23.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Berlinerboller.Berlinerboller.
Denne retten har 281,26 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 43,17 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,1 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,24.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Hveterundstykker med hatt.Hveterundstykker med hatt.
Denne retten har 202,04 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 40,73 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,9 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 0,89.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sunnere boller.Sunnere boller.
Denne retten har 251,02 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 37,88 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,02 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,46.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fastelavnswraps med vaniljekrem og friske bær.Fastelavnswraps med vaniljekrem og friske bær.
Denne retten har 266,56 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 31,55 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,88 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,31.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Safranbolle i form med mandelmasse og kardemomme.Safranbolle i form med mandelmasse og kardemo.
Denne retten har 317,55 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 41,32 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,59 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,75.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Julekaker fra Marnardal.Julekaker fra Marnardal.
Denne retten har 292,94 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 50,42 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,8 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,55.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Vørterbrød fra Finnmark.Vørterbrød fra Finnmark.
Denne retten har 252,1 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 52,24 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,11 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,29.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Julekake med smak av appelsin, rossiner og sjokolade.Julekake med smak av appelsin, rossiner og sj.
Denne retten har 264,94 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 38,94 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,06 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,19.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Hasselnøtt rundstykker.Hasselnøtt rundstykker.
Denne retten har 253,53 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 36,87 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,27 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,67.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Minikanelboller.Minikanelboller.
Denne retten har 306,39 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 41,26 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,27 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,7.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fylte fastelavensboller.Fylte fastelavensboller.
Denne retten har 293,79 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 45,75 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,65 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,01.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Appelsinblomst.Appelsinblomst.
Denne retten har 282,17 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 45,69 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,87 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,98.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++




Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.