1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Breiflabb med basilikum og safranrisotto

Fotograf: Morten Brun
Basilikumstekt breiflabb med safranrisotto er en smaksfull rett som passer til en hyggelig anledning. Server med en god hvitvin og du setter prikken over i’en.

Oppskriften inneholder 101 Kalorier, 6 g Karbo, 9 g Protein og 4 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Fisk, Melk, Skalldyr,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Breiflabb med basilikum og safranrisotto er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4 poeng fra 2 lesere
Lesere: 4347 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

600	gr	breiflabbfilet
2	ss	basilikum, frisk
2	ss	smør
		salt og pepper
		Risotto
0,25	ts	safran
1	dl	hvitvin
1	ss	sjalottløk
1	ss	olivenolje
100	gr	risottoris, (arborioris)
3	dl	blåskjellkraft
100	gr	reker, rå
1	stk	tomat
2	stk	vårløk
50	gr	erter, frisk
50	gr	sjampinjong
		olivenolje
		sitron
		parmesanost
		salt og pepper
20	gr	smør

Risotto
Ha safran i hvitvinen så den får trekke litt. Surr løken i olivenolje til den er myk, tilsett risen og surr sammen i noen minutter.
Tilsett hvitvinen, kok opp og kok inn all hvitvinen. Tilsett det meste av blåskjellkraften og kok til risen er mør, ca 15 minutter. Spe med blåskjellkraft etter behov.
Når risen er mør skal risottoen ha en litt løs grøtkonsistens. Stek de rå rekene forsiktig i litt olje og bland dem inn i risottoen sammen med grønnsakene.
Har du ikke rå reker så kan du bruke rensede skallreker. De skal ikke stekes, men blandes rett i risottoen sammen med grønnsakene. Drypp litt olivenolje og nypresset sitronsaft over ved servering sammen med litt revet Parmesanost.

Steking av fisk
Stek et helt breiflabbfileten som et helt stykke. Dryss over salt og pepper og stek i stekepanne i olivenolje litt smør og basilikum.
Ha god varme i starten så du får fin bruning. Sett ned varmen legg på lokk og stek videre til fileten så vidt er gjennomstekt.
Skjær fileten i serveringsstykker før servering.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 29195)
Tilberedningstid: 60 min
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2013-03-05
Oppdatert dato:2013-03-05