1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Gresskarsuppe med gresskarkjerner og brødkrutonger

Gresskarsuppe med gresskarkjerner og brødkrutonger inneholder 111 Kalorier, 4 g Karbo, 2 g Protein og 9 g Fett pr 100 gr
Gresskarsuppe med gresskarkjerner og brødkrutonger har beregnet å ha følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Spor-av-melk, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Gresskarsuppe med gresskarkjerner og brødkrutonger er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3769 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 10 porsjoner

		Suppe
2	stk	gresskar
2	bit(er)	smør
4	stk	sjalottløk, snittede
2	fedd	hvitløk, hakket
2	stk lite	røde chili, hakket
1	ts	paprika
1	ts	koriander, knust
2	stk	appelsin, saft
1	dl	sherryeddik
1	liter	kraftig hønsefond
4	dl	Creme fraiche 38 %
4	stk	eggeplommer
		Salt og pepper
		Ristede gresskarkjerner og brødkrutonger
4	skive(r)	daggammelt brød
2	fedd	hvitløk, hakket
4	kvist(er)	rosmarin, hakket
2	håndfull(er)	gresskarkjerner
1	dl	olivenolje, god
1	dash	Salt

Gresskarsuppe
Vask gresskaret, skjær et lokk av og hul ut gresskaret. Skjær en del av det faste fruktkjøtt i terninger, og gjem det til Garnityr.
Skjær resten av fruktkjøttet i terninger, og sauter det i en god klatt smør med hvitløk, sjalottløk og chili, uten at det tar farge. Paprika, koriander og appelsinsaft tilsettes, la det koke inn. Sherryeddik tilsettes og det kokes ytterligere inn til 1/3. Hønsefonden helles ved, og det hele småkoker, til gresskarkjøttet er mørt. Suppen blendes og passeres gjennom en fin dørslag. Gresskarterningene sauteres i litt smør og krydres godt med salt og pepper.

Suppen kokes opp rett før servering og jevnes med Creme fraiche pisket med eggeplomme. Smak til med salt og pepper, og skum den opp med en stavblender. Tilsett gresskarterningene.

Ristede gresskarkjerner og brødkrutonger
Rens brødskivene for skorper, og skjær dem i fine terninger.
Stek dem gyldne sammen med kjernene i den varme olivenolje. Hvitløk, salt og rosmarin tilsettes til sist og det hele vendes et par ganger. Legges på fettsugende papir. Serveres til suppen.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Ukjent kilde
(Intern: 26568)
Kategori: Suppe
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2009-11-07
Oppdatert dato:2009-11-07