1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Gryte med Ishavsrøye og skalldyr

Fotograf: Norges sjømatråd
Ingenting varmer som en gryte med ishavsrøye, blåskjell og reker. I denne oppskriften bruker du fiskekraft, men det er ingenting i veien for å bruke fiskebuljong.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Bløtdyr, Egg, Fisk, Gluten, Skalldyr, Spor-av-skalldyr,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Gryte med Ishavsrøye og skalldyr er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3856 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

8	stk filet	fileter av Ishavsrøye, uten ben og skinn
20	stk	blåskjell
8	stk	haneskjell
150	gr	reker
		Grønnsaker:
5	ss	olivenolje
1	stk	løk - finhakket
2	fedd	hvitløk, finhakket
0,5	stk	chili - finhakket
8	stk lite	småløk - hele
2	stk	vårløk - hakket
2	stk stor	gulrøtter - strimlet
2	stk	fennikel - strimlet
2	ss	tomatpuré
2,5	dl	hvitvin
1	liter	fiskekraft
1	liter	kyllingkraft
1	dl	persille - hakket
2	ss	frisk timian (eller 1 ts tørket)
2	ss	frisk basilikum (eller 1 ts tørket)
2	ss	frisk estragon (eller 1 ts tørket)
1	dash	Salt
		Aïoli
3	stk	eggeplommer
3	fedd	hvitløk, finhakket
0,5	liter	olje
		Sitronsaft
		Salt og pepper

Surr alle grønnsakene etter rekkefølge og tilsett tomatpuré. Fres dette sammen litt.
Tilsett hvitvin og reduser til det halve. Hell over fiskekraft, kyllingkraft, krydder og smak til med salt. Kok dette i noen minutter, slik at smaken fra krydderet kommer frem.
Tilsett Ishavsrøye i biter på omtrent 3 cm og skalldyr. La dette trekke ferdig i buljongen før servering. Server med godt brød og aïoli til.

Aïoli
Visp sammen eggeplommer og hvitløk.
Spe forsiktig med olje og smak til med salt, pepper og litt presset sitronsaft.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 2772)
Tilberedningstid: 40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Gryterett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2002-12-11
Oppdatert dato:2002-12-11