1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Gryte med ishavsrøye og skalldyr ny

Fotograf: Esten Borgos
Ingenting varmer som en gryte med ishavsrøye, blåskjell og reker. I denne oppskriften bruker du fiskekraft, men det er ingenting i veien for å bruke fiskebuljong.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Bløtdyr, Egg, Fisk, Skalldyr, Spor-av-skalldyr,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Gryte med ishavsrøye og skalldyr ny er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2352 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

500	gr	ishavsrøyefilet
20	stk	blåskjell
100	gr	reker, uten skall
1	stk	løk
2	fedd	hvitløk
0,5	stk	chili, rød
2	stk	vårløk
2	stk	gulrot
2	stk	fennikel, frisk
5	ss	olivenolje
2	ss	tomatpuré
2,5	dl	hvitvin
2	liter	fiskekraft
1	dash	salt
		Aïoli
3	fedd	hvitløk
3	stk	eggeplomme
1	ss	sitronsaft
5	dl	olje
1	dash	salt og pepper
		Tilbehør
		brød

Fjern bein fra ishavsrøyefiletene, skyll dem i kaldt vann og tørk med tørkepapir. Skjær filetene i ca. 3 cm store biter.
Finhakk løk, hvitløk og chili, og skjær vårløk i biter.
Skjær gulrot og fennikel i strimler.
Surr alle grønnsakene i olivenolje til løken er myk. Tilsett tomatpuré og surr videre 2-3 minutter.
Hell i hvitvin og kok inn til det halve.
Ha i fiskekraft og kok noen minutter.
Tilsett blåskjellene og kok til de åpner seg, ca. 2 minutter. Smak til med salt.
Ha fisken i gryten, og la trekke til den er ferdig, ca. 3 minutter. Tilsett rekene i gryten rett før servering.

Aïoli
Press hvitløk og rør sammen med eggeplomme og sitronsaft.
Bruk hurtigmikser eller stavmikser og spe med olje, litt om gangen, til aïolien tykner. Tilsett et par dråper kaldt vann og pisk videre om den begynner å skille seg.
Smak til med salt og pepper.
Server gryten med aïoli og brød ved siden av.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 31175)
Tilberedningstid: 40-60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Gryterett
Innlagt dato:2014-02-19
Oppdatert dato:2014-02-19