1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Helstekt kalvemørbrad med tomatsaus og artiskokk-salat

Helstekt kalvemørbrad med tomatsaus og artiskokk-salat inneholder 133 Kalorier, 15 g Karbo, 9 g Protein og 4 g Fett pr 100 gr
Helstekt kalvemørbrad med tomatsaus og artiskokk-salat har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Melk, Spor-av-lupiner, Spor-av-melk, Spor-av-soya, Spor-av-sulfitt, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Helstekt kalvemørbrad med tomatsaus og artiskokk-salat er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5609 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

Ca 650	gr	kalvemørbrad
1	ss	smør
1	ss	olje
		salt, pepper
0,5	kg	tomater
50	gr	soltørkede tomater
50	gr	røkt bacon i ca. 1 cm. tykke skiver
2	fedd	hvitløk
4	kvist(er)	timian
100	gr	sjalottløk
Ca 1,5	ss	balsamico eller andre rødvinseddik
1	ts	honning
0,5	kg	små poteter
2	ss	olivenolje
0,5	stk	sitron
200	gr	syltet artiskokker i olje (evt. artiskokker i lake på boks)
1	bunt(er)	ruccola-salat eller portulakksalat eller annen krydret salat
1	stk	hel parmesanost ca 50 g
1	stk lite	hvetebrød

Brun kalvemørbraden på alle sider på en stekepanne i smør og olje.
Krydre med salt og pepper, ta den av pannen og legg den i en liten langpanne eller et ildfast fat. Sett fatet i en 150ºC varm ovn i ca 20 minutter.
Brukes steketermometer, settes det inn i midten av mørbraden fra siden, til sentrumstemperaturen er 55-60ºC for rosa eller 65-68ºC hvis mørbraden ønskes gjennomstekt.
Den ferdigstekte mørbrad skal hvile i 20 minutter, før det skjæres skiver av den på tvers av kjøttrådene.
Legg de soltørkede tomater i en skål og hell kokende vann over. Sett en gryte over med vann.
Skyll de friske tomater, skjær blomsten av og lag et kryss med en skarp kniv øverst i tomatene.
Kok dem et par minutter i gryten og ta dem opp, så er skinnet akkurat kan flås av.
De flådde tomater skjæres i terninger på ca 1x1 cm.
Skjær baconskivene i terninger også 1x1 cm. og svitsj dem i en gryte sammen med finhakket hvitløk, finhakket sjalottløk og timianblader. Ha tomat-terningene og de soltørkede i den samme gryte.
La nå tomatsausen småkoke i 1/2 time, sped evt. med litt vann. Når den 1/2 time er gått, piskes sausen jevn med et visp og smakes til med balsamico, honning, salt og pepper.
Kok potetene i 20 minutter i lettsaltet vann. Skrell dem og skjær dem i små båter.
Del de syltet artiskokker i stykker på størrelse med potetbåtene. Bland en dressing av olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Skyll ruccolasalaten og riv den i mindre stykker.
Bland potetbåter, artiskokkstykker og salat sammen i en skål, hell dressingen over og dryss til sist skiver av parmesanost over.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Ukjent kilde
(Intern: 26221)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2009-08-13
Oppdatert dato:2009-08-13