1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kalvestek fra Sardinia
4. 4,8 poeng fra 4 lesere

Fotograf: Matprat.no
Kalvestek fra Sardinia inneholder 81 Kalorier, 1 g Karbo, 10 g Protein og 3 g Fett pr 100 gr
Kalvestek fra Sardinia har beregnet å ha følgende allergener Gluten,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kalvestek fra Sardinia er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar




Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 5 porsjoner

1,5	kg	kalvestek
2	ss	hvetemel
1	ts	salt
0,5	ts	pepper
2	stk	gulrøtter
0,5	stk	purre
1	bunt(er)	persille
2	fedd	hvitløk
		Saus:
6	ss	olivenolje
1	dl	tørr hvitvin
5	dl	kalvefond/ kraft
1	ss	maizena mel
2	ss	frisk salvie finhakket
2	ss	kapers
2	ss	olje
400	gr	spinat
500	gr	kantareller
1	ts	salt
0,5	ts	grov salt
1	dash	pepper

1. Vend kalvesteken i en blanding av hvetemel, salt og pepper. Fin-hakk hvitløk, gulrøtter, purreløk og persille.
2. Varm olivenolje i en jerngryte og brun kalvesteken rundt det hele. Tilsett de hakkede grønnsakene, persille og hvitløk. Hell over hvitvin og kalvefond/kraft.

3. Stikk inn et steketermometer i steken og sett gryta inn i ovnen på 175 °C. Når steketermometeret viser 62 °C - 65 °C er steken ferdig. La den hvile i 15 minutter.
4. Sil av kraften og kok opp. Jevn sausen med maisennamel utrørt i litt kaldt vann. Salvie og kapers røres i sausen like før servering. Smak til med salt og pepper.

5. Skyll spinaten under rennende kaldt vann. Fres kantarellene i smør og tilsett spinaten. Smak til med salt og pepper.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 2118967627)
Kategori: Ovnsrett
Land: Italia
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2002-05-06
Oppdatert dato:2002-05-06
Lesere: 12991 totalt.