1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Lammebog

Fotograf: Matprat.no
Lammebog inneholder 84 Kalorier, 5 g Karbo, 7 g Protein og 4 g Fett pr 100 gr
Lammebog har beregnet å ha følgende allergener Egg, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Lammebog er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 19015 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 5 porsjoner

1	stk	lammebog
1	bunt(er)	persille
1	kvist(er)	frisk evt 1 ts tørket rosmarin
1	fedd	hvitløk
Ca 0,75	stk	rødløk
0,5	ts	salt
0,25	ts	pepper
1	dl	gulost, vellagret og revet
		Ratatouille:
		olje til steking
2	stk	paprika, forskjellige farger
1	stk	squas eller aubergine
2	stk	rødløk
2	fedd	hvitløk
1	ss	finhakkede urter, gjerne timian og rosmarineller 1 ts tørkede urter
1	boks(er)	(400 g) hermetiske tomater
0,5	ts	salt
0,25	ts	pepper
		Potetroser:
Ca 750	gr	poteter
Ca 1	dl	melk
Ca 1,5	ss	smør/margarin
1	stk	egg
		salt/pepper

Lammebogen stekes ved 125°C i ca 1 time på nederste rille til steketermometeret viser ca 68°-70°C.
Potetrosene gratineres ved 200°C i ca 10-12 min. På midterste rille.

Lammebog: Ben ut bogen.
Finhakk persille og rosmarin. Rens og finhakk hvitløk og rødløk. Bland sammen urter, løk, salt, pepper og ost.
Fordel fyllet på lammebogen og rull den sammen. Surr godt med hyssing slik du surrer en vanlig stek. Legg bogen i en ildfast form og stek som angitt.

Rens og del løken i båter. Paprika, squash og aubergine deles i litt store biter. Finhakk hvitløken.

Ratatouille:
rens og del løken i båter. Paprika, squash og aubergine kuttes i litt store biter. Ha olje i en kjele og tilsett grønnsaker. La dem surre litt før du tilsetter finhakket hvitløk og urter. Hell i hermetiske tomater og la det surre i ett par min. Smak til med salt og pepper.

Potetroser:
Kok skrelte poteter, som gjerne er kuttet i mindre biter. Hell av kokevannet og damp potetene godt. Press potetene gjennom en sikt og tilsett melk, smør og egg. Smak til med krydder.

Ha potetmassen i en sprøytepose og lag små rosetter langs kanten av formen og stek som angitt eller til potetrosene har fått litt farge.

Tips:
Stek potetene når lammebogen hviler. Lag ratatouille, og ha det i den varme formen sammen med de ferdige potetene. Skjær bogen i skiver og anrett på toppen. Det hele serveres med stekesjy.

Verdt å vite:
For å skjære ut bogbladet, legges skinnsiden ned. Lag et snitt midt på bogen, ned til bogbladet. Skjær langs bogbladet og løsne kjøttet fra oversiden. Skjær rundt kanten, videre igjennom leddet mellom benet og bogbladet, og la kniven gå litt under bogbladet. Ta tak i bogbladet i leddet, og dra det forsiktig mot deg mens du løsner kjøttet med kniven.

Om ønskelig kan også neste ledd av benet løsnes. Da vil en større del av bogen være benfri, og man kan skjære flere pene skiver.

Start ved leddet der du tok ut bogbladet, og før kniven langs benet. Løsne kjøttet fra benet helt til du kommer til neste ledd. Løft benet opp, skjær av senefester, og fjern benet. Kok gjerne kraft på bena.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 20575)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2005-10-21
Oppdatert dato:2005-10-21