1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Lam Klephtiko
4. 3 poeng fra 1 lesere

Fotograf: Matprat.no
Et formiddagsbesøk på en taverna i Hellas gir deg en matglede som du ikke glemmer. Har du lyst til å gjenoppleve minnene er Lam Klephtiko med tzatziki og greske poteter en oppskrift for deg.

Oppskriften inneholder 142 Kalorier, 6 g Karbo, 9 g Protein og 9 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Lam Klephtiko er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar




Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

1	stk	lammelår , utbeinet
8	fedd	hvitløk
3	stk	laurbærblad
0,5	ts	malt kanel
1	ts	tørket oregano
1	ts	salt
0,5	ts	pepper
2	ss	olivenolje
		Greske poteter:
1,5	kg	potet
1,5	stk	sitron, saften
1,5	ts	salt
0,75	ts	pepper
3	ts	tørket timian eller basilikum
1,5	dl	olivenolje
		Tzatziki:
3	dl	gresk yoghurt
1	stk	slangeagurk
0,5	ts	salt
3	fedd	hvitløk
0,5	ts	pepper

1. Knus laurbærblad og bland det med kanel og oregano. Skjær hvitløk i skiver. Lag små snitt i kjøttet og fyll disse snittene med hvitløkskiver og krydder. Bind opp lammelåret med hyssing. Pensle kjøttet med olivenolje og gni litt salt og pepper utenpå. Pakk steken inn i bakepapir, slik at det ikke siver ut kjøttsaft.

2. Legg pakken på en rist som er plassert over en langpanne i ovnen. Fyll langpannen med vann. Vannet må ikke komme i kontakt med låret. Stikk inn steketermometer i den mest kjøttfulle delen. Stek på 125 °C i 2-3 timer. Når steketermometeret viser 70 °C er steken rosa, når det viser 76 °C er den gjennomstekt. La låret hvile noen minutter før det deles opp.

3. Skrell og del poteter i båter. Legg potetene i en ildfast form eller langpanne. Pisk sammen olje, sitronsaft og tørket timian, tilsett pepper og salt. Dynk potetene med blandingen og stek dem nederst i ovnen i 40 minutter til potetene er gyllenbrune og myke. Pass på at det ikke setter seg fast.

4. Riv slangeagurken på råkostjernet og dryss på salt. La det trekke 5-10 minutter, og press ut vannet. Bland dette sammen med finhakket hvitløk og yoghurt. Smak til med nykvernet pepper.

Server Lam Klephtiko med tzatziki og greske poteter.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 29752)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Hellas
Innlagt dato:2012-10-20
Oppdatert dato:2012-10-20
Lesere: 2263 totalt.