1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Lam Klephtiko

Fotograf: Matprat.no
Et formiddagsbesøk på en taverna i Hellas gir deg en matglede som du ikke glemmer. Har du lyst til å gjenoppleve minnene er Lam Klephtiko med tzatziki og greske poteter en oppskrift for deg.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Lam Klephtiko er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4730 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

1	stk	lammelår , utbeinet
8	fedd	hvitløk
3	stk	laurbærblad
0,5	ts	malt kanel
1	ts	tørket oregano
1	ts	salt
0,5	ts	pepper
2	ss	olivenolje
		Greske poteter:
1,5	kg	potet
1,5	stk	sitron, saften
1,5	ts	salt
0,75	ts	pepper
3	ts	tørket timian eller basilikum
1,5	dl	olivenolje
		Tzatziki:
3	dl	gresk yoghurt
1	stk	slangeagurk
0,5	ts	salt
3	fedd	hvitløk
0,5	ts	pepper

1. Knus laurbærblad og bland det med kanel og oregano. Skjær hvitløk i skiver. Lag små snitt i kjøttet og fyll disse snittene med hvitløkskiver og krydder. Bind opp lammelåret med hyssing. Pensle kjøttet med olivenolje og gni litt salt og pepper utenpå. Pakk steken inn i bakepapir, slik at det ikke siver ut kjøttsaft.

2. Legg pakken på en rist som er plassert over en langpanne i ovnen. Fyll langpannen med vann. Vannet må ikke komme i kontakt med låret. Stikk inn steketermometer i den mest kjøttfulle delen. Stek på 125 °C i 2-3 timer. Når steketermometeret viser 70 °C er steken rosa, når det viser 76 °C er den gjennomstekt. La låret hvile noen minutter før det deles opp.

3. Skrell og del poteter i båter. Legg potetene i en ildfast form eller langpanne. Pisk sammen olje, sitronsaft og tørket timian, tilsett pepper og salt. Dynk potetene med blandingen og stek dem nederst i ovnen i 40 minutter til potetene er gyllenbrune og myke. Pass på at det ikke setter seg fast.

4. Riv slangeagurken på råkostjernet og dryss på salt. La det trekke 5-10 minutter, og press ut vannet. Bland dette sammen med finhakket hvitløk og yoghurt. Smak til med nykvernet pepper.

Server Lam Klephtiko med tzatziki og greske poteter.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 29752)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Hellas
Innlagt dato:2012-10-20
Oppdatert dato:2012-10-20