1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Lammestek med urter

Fotograf: Matprat.no
Høstens ferske lam med friske urter er en ypperlig kombinasjon. Og med poteter som steker med i ovnen og får god smak fra sjyen, så blir dette garantert en fryd for ganen.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Lammestek med urter er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 6548 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

1	stk stor	lammelår ca. 2 -2 1/2 kg
1	ss	frisk, hakket salvie, evt. 1 ts tørket
1	ss	frisk, hakket rosmarin, evt. 1 ts tørket
1	ss	frisk, hakket persille, evt. 1 ts tørket
1,5	ts	salt
1	ts	pepper
4	fedd	hvitløk finhakket
Ca 9	stk	poteter
2	stk	løk
0,5	dl	olivenolje
1	dash	salt
1	dash	pepper
		Rødvinsaus:
1	ss	smør/margarin
1	stk	sjalottløk eller1 liten løk
1	fedd	hvitløk
2	ss	hvetemel
4	dl	kraft eller buljong
2	dl	rødvin (alkoholfri går bra)
0,5	ts	salt
0,5	ts	grovmalt pepper
2	ts	ripsgele
2	ts	ripsgele
Ca 2,5	ss	smør

Bland sammen urter, salt, pepper og hvitløk. Stikk små snitt med en spiss kniv over hele lammesteken. Gni urteblandingen over steken og pass på at noe kommer inn i snittene.

Skrell poteter og løk. Skjær potetene i 2-3 cm tykke biter og løken i tynne skiver. Legg poteter og løk over i en langpanne. Hell over olivenolje og dryss over salt og pepper. Forvarm ovene til 225 grader og sett inn langpannen på nederste rille. Legg en rist over og legg steken på denne. La det steke i ca. 20 minutter og skru så ned varmen til 175 grader. Ta ut steken og snu den. Stikk inn et steketermometer i den tykkeste delen, pass på at det ikke treffer ben. Stek så videre til termometeret viser ca. 72 grader for rosa kjøtt, eller 76 grader for gjennomstekt kjøtt.

La steken hvile i ca. 20 minutter før den skjæres opp.

Server lammesteken med de ovnsstekte potetene, sjysaus og nykokte grønnsaker.

Rødvinsaus:
Finhakk løk og hvitløk og fres det i smør til det blir blankt og mykt uten at det tar farge. Dryss på mel og spe med kraften og 1 1/2 dl av vinen. Tilsett pepper, kok opp og la sausen småkoke i minst 15 minutter. Sil sausen. Kok opp, tilsett resten av vinen og smak til med salt. Rør til slutt inn 2 ss smør, da blir sausen blank.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 20398)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2005-10-08
Oppdatert dato:2005-10-08