Røkt lammelår med stuede rotgrønnsaker



Røkt lammelår med stuede rotgrønnsaker oppskrift.
Fotograf: Matprat.no
Lettsaltet røkt lammelår er herlig, rustikk og smakfull mat som er perfekt å servere til gjestene dine. For mange er denne retten knyttet til høytid, og er like populær i julen som i påsken.

Oppskriften inneholder 91 Kalorier, 4 g Karbo, 7 g Protein og 5 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk, Selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Røkt lammelår med stuede rotgrønnsaker er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3818 totalt.

Annonse



Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner
1stklettsaltet, røkt lammelår (2.5-3.5 kg)
1stkløk
1stkgulrot
3stklaurbærblad
1tshel pepper
2dlvann .

STUEDE ROTGRØNNSAKER:

4stkgulrot
4skive(r)kålrot
2stkpersillerot
1stkknollselleri (sellerirot)
4sssmør
4sshvetemel
6dlmelk
2dlmatfløte
2tssalt
1tspepper
2ssfriske urter




Næringsdeklarasjon for Røkt lammelår med stuede rotgrønnsaker!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier90.69553.42Kcal
Protein7.0543.02gram
Karbohydrat3.9724.23gram
Kostfiber1.8411.23gram
Fett4.7729.11gram
Mettet fett2.4014.65gram
Salt0.382.34gram
Pris på oppskriftenKr 6.79Kr 41.44Kroner
Hele oppskriften veier4 882 gr totalt gram
Energiprosent fra karbo17,51 %LavkarboHva betyr dette?

Fremgangsmåte:

1. Legg et ark aluminiumfolie over i en ildfast form/langpanne. Skrell gulrot og løk, kutt i grove biter og ha dem over på folien sammen med laurbærblad og hel pepper. Legg lammelåret over, hell på vann og stikk et steketermometer inn i den mest kjøttfulle delen av låret. Pakk folien godt rundt.
2. Sett formen inn i ovnen på 125 °C i ca. 3-3,5 time. Ta ut lammelåret når steketermometeret viser 70 °C, og la det hvile i 15-20 minutter.

Ta av folien, skru opp temperaturen eller bruk ovnens grillfunksjon og grill lammelåret litt før servering om du ønsker en ekstra deilig skorpe på kjøttet.
3. Skrell og kutt gulrot, kålrot,persillerot og knollselleri i terninger. Kok dem møre i lettsaltet vann, ca.10 minutter. Sil av kokevannet.
4. Smelt smør og ha i mel. Rør godt til en glatt jevning.
5. Spe med melk og fløte under omrøring. Rør godt til du har en klumpefri saus. La sausen koke i ca. 5 minutter. Rør av og til. Smak til med salt og pepper.
6. Vend inn godt avrente grønnsaker. Ha i grovhakkede friske urter rett før servering. Skjær lammelåret i fine skiver. Server med stuede rotgrønnsaker og stekesjy. Kokte poteter passer godt til.

Du kan også koke lammelåret i en avlang kjele. Legg da i lammelåret, løk, gulrot, hel pepper og laurbærblad i kjelen. Hell på vann så det så vidt dekker, kok opp og la lammelåret trekke til termometeret vise 70 grader. (Oppbevar gjerne lammelåret i kokevannet, hvis du ønsker å servere det kaldt).

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

1 2 3 4 5 6



Mer info

Forfatter:
Kilde: Matprat.no
(Intern: 31322)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Innlagt dato:2015-12-27
Oppdatert dato:2015-12-27


Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Lammeribbe med tzatziki.Lammeribbe med tzatziki.
Denne retten har 130,97 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,23 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,33 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,45.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammeskanker på rotgrønnsaker.Lammeskanker på rotgrønnsaker.
Denne retten har 129,83 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,26 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,73 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,74.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammebiff med stekte poteter.Lammebiff med stekte poteter.
Denne retten har 54,94 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,79 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,54 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,29.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fylt lammestek 1.Fylt lammestek 1.
Denne retten har 152,63 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,1 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,69 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 15,51.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Italiensk sidesprang.Italiensk sidesprang.
Denne retten har 130,32 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,75 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,26 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,01.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Marinert lammefilet med smørstekte rødbeter og spinat.Marinert lammefilet med smørstekte rødbeter o.
Denne retten har 89,16 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,72 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,78 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,46.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammeskank med hvitløkspurè.Lammeskank med hvitløkspurè.
Denne retten har 65,11 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,68 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,97 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,75.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammestek med hvitløk og rosmarin.Lammestek med hvitløk og rosmarin.
Denne retten har 94,01 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,65 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,73 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,52.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammelår med hurtigstekt rosenkål og fløtegratinerte poteter.Lammelår med hurtigstekt rosenkål og fløtegra.
Denne retten har 121,76 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,5 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,7 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,71.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammestek 2.Lammestek 2.
Denne retten har 121,27 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,47 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,3 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,39.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Spyd med lam og poteter.Spyd med lam og poteter.
Denne retten har 83,53 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,08 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,59 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,52.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammestek med urter.Lammestek med urter.
Denne retten har 127,07 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,9 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,7 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,2.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kleftiko.Kleftiko.
Denne retten har 105,96 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,65 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,14 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,33.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammefilet med urtefylte sjampinjonger og röstipotet.Lammefilet med urtefylte sjampinjonger og rös.
Denne retten har 110,9 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,94 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,92 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,89.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammesadel med kotelett - servert med sitron-urtesmør.Lammesadel med kotelett - servert med sitron-.
Denne retten har 130,03 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,08 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,79 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,08.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++




Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.