Lammecarré med sprø urteskorpe





Lammecarré med sprø urteskorpe oppskrift.
Fotograf: Meny
Oppskrift på lammecarré med sprø urteskorpe, rødvinssaus og sellerirotpuré. Lammecarée er svært delikat, saftig og mørt kjøtt som passer perfekt til selskap og de litt mer spesielle anledninger.

Oppskriften inneholder 213 Kalorier, 3 g Karbo, 10 g Protein og 17 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk, Selleri, Sennep, Spor-av-melk, Spor-av-soya, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Lammecarré med sprø urteskorpe er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

Lammecarré

1,25kglammecarré
2ssdijonsennep
2skive(r)daggammel loff
4sspersille
2ssrosmarin
1dashsalt og pepper

Rødvinssaus

2stksjalottløk, finhakket
1feddhvitløk, finhakket
2sssmør
1tstomatpuré
1ssfrisk timian
2dlrødvin
2dlkjøttkraft
1tssukker
1tsmaizena
1dashsalt og pepper

Sellerirotpuré

200grsellerirot
1dlkremfløte
1,5sssmør
1dashsalt og pepper


Annonse



Næringsdeklarasjon for Lammecarré med sprø urteskorpe!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier213.061 099.02Kcal
Protein9.7250.14gram
Karbohydrat3.2416.71gram
Kostfiber0.603.09gram
Fett17.0187.74gram
Mettet fett8.0941.73gram
Alkohol0.99 %
Salt0.512.65gram
Pris på oppskriftenKr 9.03Kr 46.58Kroner
Hele oppskriften veier2 063 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Kjør daggammel loff, persille og rosmarin til fine smuler i en kjøkkenmaskin. Hell så ut på et fat eller en stor tallerken.
Rut fettet på lammecaréen med en spiss og skarp kniv. Gni inn med salt og pepper.
Brun kjøttet i smør i en varm stekespanne med fettsiden ned først, og deretter på alle kanter.
Legg carréen med fettsiden opp i en ildfast form og stek i ovnen på 180 grader i 12-15 minutter.
Ta carréen ut, smør fettsiden med sennep og dypp den i brød- og urtesmulene så den godt blir dekket. Sett kjøttet et par minutter under grillelement i ovnen til den har en gylden og sprø overflate. Ta ut og la hvile et par minutter frø du skjærer i det.

Stek sjalottløk og hvitløk et par minutter i smøret.
Tilsett tomatpuré og fres et par minutter til.
Tilsett rødvin og la alkoholen koke bort før du har oppi kjøttkraft, timian og sukker.
La sausen koke og redusere noe før du smaker til med salt og pepper og jevner med maizena om nødvendig.
Skrell selleriroten og del den i terninger.
Kok terningene møre i saltet vann.
Hell av vannet, tilsett smør og fløte og mos med stavmikser til du har en glatt puré. Smak til med salt og pepper.
Servér caréen skåret i skiver langs beina, sammen med tilbehør, ovnsstekte poteter, pommes Anna eller fløtegratinerte poteter.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Meny
(Intern: 32575)
Tilberedningstid: 40-60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Innlagt dato:2016-10-07
Oppdatert dato:2016-10-07
Lesere: 1266 totalt.

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6




Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Kje med grillet paprikasalat.Kje med grillet paprikasalat.
Denne retten har 99,96 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,39 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,27 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,77.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammelår fra Rana i Helgeland.Lammelår fra Rana i Helgeland.
Denne retten har 131,9 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,23 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,56 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,16.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lam Klephtiko.Lam Klephtiko.
Denne retten har 142,06 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,05 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,88 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,07.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammecassoulet med bønner.Lammecassoulet med bønner.
Denne retten har 224,83 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,37 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 15,15 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,08.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Provencalsk lammestek.Provencalsk lammestek.
Denne retten har 129,01 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,18 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,25 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,95.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Stekte lammeskiver med nøttecouscous.Stekte lammeskiver med nøttecouscous.
Denne retten har 256,04 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,92 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 18,02 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,25.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Aubergin- og kjøttform - Sjeik il Mihshee.Aubergin- og kjøttform - Sjeik il Mihshee.
Denne retten har 120,53 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,17 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,73 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,67.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fersk lammeribbe med gremolata.Fersk lammeribbe med gremolata.
Denne retten har 170,41 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,57 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,53 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,56.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Aubergin- og kjøttform.Aubergin- og kjøttform.
Denne retten har 120,53 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,17 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,73 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,67.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Urtebakt lammelår fra Sør-Trøndelag.Urtebakt lammelår fra Sør-Trøndelag.
Denne retten har 199,78 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,39 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 21,83.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Omars lammeskanker.Omars lammeskanker.
Denne retten har 107,69 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,7 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,62 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,12.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bresert lammeskank.Bresert lammeskank.
Denne retten har 127,11 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,02 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,59 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,11.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Baconsurret lammefilet med gratinerte rotgrønnsaker.Baconsurret lammefilet med gratinerte rotgrøn.
Denne retten har 143,22 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,98 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,74.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Krydderskanker.Krydderskanker.
Denne retten har 125,89 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,02 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,97 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,07.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammeskank med hvitløkspurè.Lammeskank med hvitløkspurè.
Denne retten har 61,83 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,68 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,97 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,75.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++







Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.