1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Ossobuco

Ossobuco inneholder 96 Kalorier, 6 g Karbo, 10 g Protein og 2 g Fett pr 100 gr
Ossobuco har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Melk, Selleri, Sennep,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ossobuco er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4513 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

Ca 1,75	kg	kalveskank
2,5	ss	hvetemel
1	dash	salt
1	dash	pepper
0,5	ts	tørr sennep
3	stk	løk
2	ss	smør eller margarin
1	ss	olje
3	stk	gulrøtter
1	stk	sellerirot
3	stk	tomater, flådde
		suppekvast av selleriblad, persillestilk og laurbærblad
1	stk	sitron, revet skall og saften
2	fedd	hvitløk
3	dl	hvitvin
1	ss	sterk tomatpuré
4	porsjon(er)	ris

Sag skanken i ca 3 cm brede stykker. Rull dem i hvetemel, salt og pepper.

Brun løkbåter i smør og olje til de er gylne. Tilsett kjøtt, gulrottterninger, selleri, hvitløk, hakkede tomater, suppekvast, salt og pepper og la det surre sammen ca 5 minutter.

Bland i sitronsaft og skall, hvitvin og tomatpuré, som er rørt ut i 2 dl vann.

La retten surre ca 3 timer, eller til kjøttet løsner lett fra bena.

Legg kjøttet over på varmt fat. Ta ut suppekvasten og gni sausen gjennom sikt, og hell den over kjøttet.

Serveres med kokt ris, som er dryppet over med smeltet smør og drysset med revet ost

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 6178)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Gryterett
Land: Italia
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2002-12-05
Oppdatert dato:2002-12-05