1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Ovnsbakt ribbe

Fotograf: Matprat.no
Hvis man velger å spise ribbe før eller etter selveste julaften, kan det kanskje være fristende å «rocke» opp ribba med litt spennende nye smaker. Her har vi «tatt en spansk en» med saftige grønnsaker og potetpuré med hvitløk.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk, Selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ovnsbakt ribbe er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 6651 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

2	kg	ribbe
3	ts	salt
2	ts	pepper
6	stk	tomater, soltørkede
4	stk	gulrot, i biter
1	stk	sellerirot, i biter
6	stk	sjalottløk, i båter
3	fedd	hvitløk hakket
2	dl	kraft av oksehale eller buljong
1	stk	lime, saft og skall
290	gr	hermetisk grillet paprika, 1 glass
10	stk	oliven
		Potetmos
10	stk	potet
0,5	dl	fløte
2	ss	dmør
0,5	ts	salt
0,25	ts	pepper
2	fedd	hvitløk

Skjær gjennom svoren og litt ned i spekket med en skarp, spiss kniv. Hvis du ruter opp parallelt med ribbeina blir det lettere å skjære opp pene biter etter steking. Gni inn ribben med salt og pepper, pakk den inn i folie og la den stå i kjøleskap i 2-3 dager .
Forvarm stekeovnen til 230 °C.
Bruk en skarp kniv og skjær igjennom der hvor ribbena er saget over på baksiden av ribba, slik at du får to eller tre ca. like store biter med ribbe.
Legg ribbebitene i en langpanne med litt mellomrom. Hell kraft i formen og kryst over saften fra en lime. Dekk formen med aluminiumsfolie og damp i ovnen i minst 45 minutter.
Fjern folien og reduser temperaturen til 200 °C. Sett ribben tilbake midt i ovnen og stek videre i 1 1/2 time, eller til svoren er sprø.
Vask, rens og skjær alle grønnsakene i grove biter. Legg dem rundt ribba i langpannen når det er ca. en time igjen av steketiden
Skrell potetene og kok dem møre i usaltet vann. Mos dem og bland inn smør, fløte og presset hvitløk. Smak til med salt og grovmalt pepper.

Server ovnsbakt ribbe med grønnsakene og potetpuré med hvitløk. Ha gjerne også en god grov sennep på bordet.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 18716)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2016-12-17
Oppdatert dato:2022-02-28