1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Pannestekt piggvar med råkost. nypotet og spicy majonessaus

Fotograf: Rosemarie Pettersen
Vi er så heldig å ha tilgang til piggvar nå og da. Dette er en dyr fisk, men den er så fast og fin i konsistensen, at man av og til bør unne seg denne delikatessen. Her har vi lagd en kombinasjon som virker litt omfattende, men det går ganske radig unna. Fisken kan og frityrstekes om en ønsker det.
Piggvar er en mulighet for å få unger til å spise fisk. Lag fiskepinner av denne og server med pommes frites. La de være med å lage det.
Og en annen ting. En av de beste og enkleste dipsausene til stekt fisk er majones og chilisaus.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Fisk, Gluten, Spor-av-melk, Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-sesam,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Pannestekt piggvar med råkost, nypotet og spicy majonessaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4 poeng fra 2 lesere
Lesere: 4615 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

800	gr	piggvarfilet eller annen fast fisk
		Dipping
3	dl	tortillachips knust
1	dl	brødsmuler
0,5	ts	pepper
		Coating
1	stk	egg
0,5	ss	sitronsaft
		Olje til steking
2	ss	matolje
		RÃ¥kost
100	gr	gulrot revet
100	gr	revet hodekål
		Poteter
16	stk lite	små poteter
2	ss	solsikkeolje
2	ss	persille
1	dash	salt og pepper
		Majonessaus
2	dl	majones
2	ts	sriracha saus etter smak
1	ts	limejuice
		Pynt
		Persilleblader ol evt sitronbåter

Kutt opp fisken i avlange biter.
Bland chips, brødsmuler, pepper og evt salt.
Pisk egget med sitronsaften. Varm litt olje i stekepanna og gjør følgende: Dypp fisken godt i eggeblandingen, ta den opp og rull den så godt rundt i chipsblandingen. Legges i stekepannen som er middels varm og la de steke 4-5 minutter på hver side, litt etter hvor store de er.

Rasp gulrot og litt hvitkål. Bland sammen.

Poteter
Vask potetene godt. Kutt de i tynne skiver men ikke helt gjennom. Legges på bakepapir og smøres med olje, La steke i ovnen ca 20-30 minutter. Dette kommer litt an på størrelsen. Pensle med olje underveis. Når det er 10-15 minutter igjen så drysser du med salt og pepper og drysser over litt urter.

Sausen
Rør sammen majones, lime og chilisaus. Smak til med mengde chilisaus, noen er veldig sterke.

Pynt
Frisk persille og sitronbåter

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Rosemarie Pettersen
(Intern: 34212)
Tilberedningstid: 40-60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Innlagt dato:2018-08-04
Oppdatert dato:2018-08-04