1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Rekekarri med kokosfløte
4. 3 poeng fra 1 lesere

Rekekarri med kokosfløte inneholder 237 Kalorier, 32 g Karbo, 9 g Protein og 8 g Fett pr 100 gr
Rekekarri med kokosfløte har beregnet å ha følgende allergener Fisk, Skalldyr, Spor-av-fisk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Rekekarri med kokosfløte er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar




Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	kg	mellomstore reker, rå
1	stk	løk, finhakket
3	ss	vegetabilsk olje, eller peanøttolje
1	ts	hvitløk, hakket
1	ts	ingefær, hakket
1	stk	rød chili uten frø, hakket
1	ss	sitrongressrot, finhakket
1	ts	koriander, malt
1	ts	gurkemeie
1	ts	rekepasta
4	dl	kokosfløte
1	ts	tamarindkonsentrat
2	ss	fiskesaus
1	liten bunt	frisk koriander
4	porsjon(er)	ris

Skrell og rens rekene, men la haleskallet sitte på. Skjær et dypt snitt langs ryggen og fjern den sorte strengen. Press rekene flatt ut som en slags rekekotelett.

Fres den hakkede løken til den er blitt mørkebrun i fargen. Løk, hvitløk, ingefær, chili og sitrongress kjøres i en hurtigmikser til en glatt pasta. Tilsett koriander, gurkemeie og rekepasta og kjør mikseren igjen. Bland inn litt av kokosfløten

Rekepastaen gir en bedre smak hvis den ristes før bruk. Pakk i så fall rekepastaen inn i aluminiumsfolie og ha den i en tørr wok. Stek den i 2 minutter på hver side. Oppbevares i en krukke på mørkt sted.

Fres de blandede krydderiene i stekepannen som ble brukt til løken i ca 5 minutter. Tilsett kokosfløte og tamarind. Bringes nesten til kokepunktet. Reduser varmen og la det småkoke under stadig omrøring i 5 minutter.

Tilsett 2 dl vann, reker og fiskesaus og la det koke i 3 minutter.

Plukk korianderblader av stilken og ha dette over retten før den serveres med ris.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 6228)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Gryterett
Land: Thailand
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-02-06
Oppdatert dato:2003-02-06
Lesere: 3372 totalt.