1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Røkt reinsdyrhjerte med kantarellsuppe
4. 3 poeng fra 1 lesere

Fotograf: Mari Svenningsen
Tynne, tynne skiver av røkt reinsdyrhjerte servert med en kremet kantarellsuppe. Dette er en rett som egner seg like godt til et varmende kose-måltid ved peisilden på hytta, som til en lekker forrett til høstens store vennelag.

Oppskriften inneholder 62 Kalorier, 2 g Karbo, 4 g Protein og 4 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Røkt reinsdyrhjerte med kantarellsuppe er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar




Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

200	gr	røkt reinsdyrhjerte eller røkt reinsdyrtunge
500	gr	fersk kantarell
1	ss	smør
1	stk	finhakket løk
1	fedd	finhakket hvitløk
2	kvist(er)	frisk timian
1	dl	hvitvin eller eplejuice
5	dl	kyllingbuljong (utblandet)
3	dl	matfløte
1	ts	salt
0,5	ts	kvernet pepper

1. Bruker du fersk sopp, så forvell den først ved å legge den i en tørr kjele eller stekepanne og sett den på middels høy varme slik at den slipper vannet. Rør om av og til, til soppen har falt sammen. Ta vare på væsken, og erstatt eventuelt noe av buljongen med denne. For hermetisert sopp: ta vare på væsken og erstatt noe av buljongen med denne.
Får du ikke tak i kantareller kan suppen lages av annen sopp, for eksempel aromasopp eller sjampinjong. Framgangsmåten er den samme.
2. Ha smøret i kjelen og fres løken 2-3 minutter. Tilsett løk og hvitløk og fres videre til løken begynner å få farge. Ha i timian og hvitvin og la hvitvinen koke inn til det halve.
3. Tilsett buljong og fløte og la suppen koke i 5-6 minutter. Bruk stavmikser eller kjør suppen i en hurtigmikser til den blir helt glatt. Smak til med salt og pepper.
4. Skjær reinsdyrhjertet i løvtynne skiver.
5. Visp suppen kraftig slik at det danner seg skum på toppen. Hell opp i små, dype tallerkener eller kopper og pynt med litt timian. Server med en gang med skiver av reinsdyrhjerte ved siden av.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 32634)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Smårett
Innlagt dato:2016-11-11
Oppdatert dato:2016-11-11
Lesere: 1040 totalt.