1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Svinekam med svisker og julecouscous

Fotograf: Matprat.no
Svinekam fylt med svisker og persille er en herlig juleklassiker som mange av oss kjenner til. Her har vi valgt å servere den med couscous med julesmak. Perfekt som del av et koldtbord eller tapasbord.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk, Spor-av-egg,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Svinekam med svisker og julecouscous er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4118 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

1,5	kg	svinekam uten ben
3	ts	havsalt
1,5	ts	pepper
5	dl	vann
20	stk	svisker
1	bunt(er)	bladpersille
		Julecouscous:
4	dl	kyllingkraft eller grønnsakskraft
1	stk	hel kanel
4	stk	stjerneanis
10	stk	hel nellik
1	ts	salt
4	dl	couscous
1	ss	smør
2	stk	epler
120	gr	tørket aprikos
160	gr	tørkede tranebær
2	ss	frisk persille

Snitt svoren i tynne striper med ca. 1/2 cm mellomrom. Riss helt ned til kjøttet.Syns du det er vanskelig å rute svoren, kan steken dampes først og rutes etter damping.
Lag et hull tvers igjennom svinekammen med baksiden av en tresleiv.
Fyll svinekammen med svisker og bladpersille. Press inn så mye du klarer.
Gni svinekammen inn med havsalt og nykvernet pepper. Legg den i en langpanne eller ildfast form.
Hell på kokende vann og dekk formen med aluminiumfolie. Sett formen inn i ovnen på 230 °C og damp i 45 minutter.
Ta formen ut av ovnen, ta av folien og stikk inn et steketermometer i den tykkeste delen av steken. Sett steken inn i ovnen igjen og stek videre på 175 °C til termometeret viser 74 °C. Dette tar 1 - 1,5 timer. Ekstra sprø svor får du ved å sette på overvarme/grill, 1-2 minutter til svoren “blåser” seg opp. Pass godt på. La steken hvile i 15 minutter før du skjærer i den.

Kok opp kyllingkraft og tilsett krydderne. Fjern kjelen ifra platen og la det trekke i 15 minutter. Fjern krydderne fra kraften, kok opp og tilsett couscous og smør. Legg på lokk og skru av platen. Rør med en gaffel etter ca. 5 minutter. Skjær epler og aprikoser i mindre biter og ha i couscousen sammen med tranebær og grovhakket persille.
Server sviskefylt svinekam på et fat med julecouscous.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 32746)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Innlagt dato:2016-12-20
Oppdatert dato:2016-12-20