Gode råd og teknikker ved hjemmelagt likør

Det å lage gode likører av frukt og bær er enkelt. Og de blir ofte bedre enn kjøpelikør. Før lagde vi alltid kirsebærlikør om sommeren og den var ferdig til jul.
Forskjellige urtelikører er og meget gode. Krydderbrennevin og schnapps kan og med letthet lages hjemme.
Man bruker 40 - 50 % ren sprit til likører og det kan brukes vodka. Vi brukte vanlig 45% sprit.

Råvarer

MolteFrukt kan ofte saftes ut først, men mange kan brukes hele eller i biter. Bruk modne og rensete råvarer. Det er vanlig å tilsette bær/frukt på ett norgesglass sammen med sprit men frukt kan og gjæres litt. Del feks frukt i mindre biter og sett de til gjæring i en ukes tid. Press så ut saften og tilsett litt sprit. Settes kaldt og klares slik at den klare væsken kan siles fra. Resten av fruktene kan overhelles med litt vann og sprit for å få ut mer saft.
Man kan bruke ett filtreringsapparat til silingen av fruktsaften. Frukten som blir igjen kan brukes til dessert med feks iskrem.
Sukker kan tilsettes ved å røres i noe av saften eller tilsettes som sukkerlake.


Sukkerlake

For å lage 10 liter brukes 10 liter sukker til 4,2 liter destillert vann. Dette varmes til kokepunktet og tilsettes 7,5 g sitronsyre i litt vann. La dette koke i 10 minutter mens det skummes av. Kan evt filtreres når den er kald.

Følg ellers oppskrifter under.






Andre råd

  • Likør lagres minst i 4-6 mnd med unntak.
  • Hvis likøren blir for søt tilsettes vodka og vann i forhold 1/1.
  • Alkoholstyrken skal normalt være 20-30% for fruktlikører.
  • Man kan bruke essenser med godt resultat.
  • Likører skal normalt ha 300-350 g sukker pr liter. Søtsmaken avtar gjerne med lagring.
  • Noen av verdens mest kjente likører er fruktlikører. Feks Cointreau, Curacao, Grand Marnier, Creme de Cassis mm.
  • Bland ikke fler enn 2 typer bær. Gjerne en søt og en mindre søt type.

Urte og krydderlikør

Mynte
Mange av de kjente urte og krydderlikører er destillert av ekstrakt med urter og krydder eller lagd med spesielle esenser. Kjente store er Chartreuse og Benedictine.
Ved hjemmelagde likører hvor man bruker urter blir det ofte andre smaker enn det man hadde tenkt. Så her må man være nøye og følge oppskriften eller prøve seg frem.
Generelt kan man si at man tar urter på en flaske, heller på sprit og korker igjen. La det stå i solen og snu av og til. Etter 3-4 uker siles det og tilsettes evt sukker.
En urtelikør som kan lages enkelt er likør med stjerne anis:

Ha 3 ss malt stjerneanis i ett syltetøyglass. Hell på 5 dl 40% sprit/vodka. La stå i 2 uker før det siles over i ny flaske gjennom kaffefilter. Ha 2,5 dl sukker, kork og la stå i 3 mnd. Juster evt sukker og alkohol. Velbekomme.

Essenser

Det kan anbefales å bruke en av de mange gode essenser som er i handelen, for da unngår man å ødelegge for mye. Brukes særlig ved kompliserte likører. Det er mange produsenter og ett svensk firma Gert Strand AB er blant de største. Likører lagd med disse smaker nesten som originalen. Det er og essenser for schnapps, bitter, rom, whisky, gin, akevitt osv. Hjemmelagde likører er en billig måte for å skaffe seg likører til baren på.

Bra sider med essenser er: hembryggning.com Anbefales
Det er mange andre sider som selger essenser. bare søk etter essenser i google og de viser seg. Og selvsagt mange vanlige kolonialbutikker + spesialbutikker rundt om.





Noen gode oppskrifter med bilde


Prøv også Kanellikør.Kanellikør.
Denne retten har 221,25 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,99 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,1 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 30,81.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Eggelikør 2.Eggelikør 2.
Denne retten har 263,16 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 23,6 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,09 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 22,77.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Hjemmelaget eggelikør.Hjemmelaget eggelikør.
Denne retten har 273,06 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 29,24 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,64 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,1.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Rognebærlikør.Rognebærlikør.
Denne retten har 247,43 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 28,59 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 22,04.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sitronmelissesnaps.Sitronmelissesnaps.
Denne retten har 245,59 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,93 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 37,01.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kakaolikør 2.Kakaolikør 2.
Denne retten har 221,7 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,94 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,09 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,92.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Johannesurtlikør.Johannesurtlikør.
Denne retten har 256,07 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 13,39 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 33,11.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Eggelikør.Eggelikør.
Denne retten har 226,17 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 26,65 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,12 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,1.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Julelikør.Julelikør.
Denne retten har 258,79 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 29,24 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,1 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 24,51.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Julelikør 2.Julelikør 2.
Denne retten har 312,68 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 24,5 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,41 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 21,3.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Eplelikør med ingefær.Eplelikør med ingefær.
Denne retten har 128,07 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 17,08 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,13 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,67.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kir 4.Kir 4.
Denne retten har 117,25 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 19,9 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,48 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,52.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++







De mest populære oppskriftene

Verdier pr 100 gr
NavnPoengBildeKcalKarbo(gr)Protein(gr)Fett(gr)
Perikum (johannesurt) dram5244.22.200
Eggelikør4.9Oppskriften har bilde226.226.634.1
Kanellikør4.8Oppskriften har bilde221.2100.30.1
Dronninglikør4.7202.421.50.40.2
Jordbærlikør4.7165.623.70.20.1
Appelsinlikør med safran4.719227.60.40.1
Blåbærlikør4.6217.825.60.30.3
Kirsebærlikør4.6202.627.40.30
Mynte og anislikør4.631247.30.20.1
Appelsinlikør 14.5246.736.10.30.2
Løvetannlikør 14.5253.629.800
Kaffelikør 24.5128.819.60.10
Bringebærlikør4.5207.426.60.30.1
Løvetannlikør4.5259.13000
Hjertets fryd4.50
Appelsinlikør4.5261.519.70.10.1
Sitronlikør 14.5209.828.60.40.1
Blåbærlikør 14.5203.4220.40.3
Porsdram4.50
Urtelikør4.5266.916.300
Honninglikør4.5271.737.20.20
Likør av sitronverbena4.527230.80.20.1
Krekling dram (Krøkebær dram)4.50
Kaffelikør 34.5221.935.40.10
Jordbærlikør 24.4160.7200.30.2
Tyttebærlikør4.4240.226.30.10.1
Heggebærlikør4.32005000
Eggelikør 14.2226.324.72.46.4
Plommelikør 24.2146.919.40.30.1
Eplelikør med ingefær4.2Oppskriften har bilde128.117.10.20.1
Eplesnaps4.2Oppskriften har bilde236.61.20.20.2
Morellikør4181.822.20.40
Sloe Gin Likør4310.233.300
Eggelikør 24Oppskriften har bilde263.223.62.23.1
Moltelikør4234.427.50.40.3
Johannesurtlikør4Oppskriften har bilde256.113.400
Kaffelikør av espresso421222.500
Dansk kirsebærlikør4187.520.10.30
Rognebærlikør3.9Oppskriften har bilde247.428.600
Plommelikør3.90
Julelikør3.8Oppskriften har bilde258.829.20.70.1
Solbærlikør3.7207.826.80.50.4
Mokkalikør3.62508.92.214.1
Bananlikør3.6211.619.40.20
Bailey`s III3.5291.228.24.68
Tante fioletts ripsrom3.5224.232.30.50.5
Einerbærdram3.50
Kirsebærbrandy3.5200.924.20.20
Likør av røsslyng3.3233.8000
Tranebærdram3.30
Kakaolikør 23.3Oppskriften har bilde221.78.92.214.1
Kir 43.3Oppskriften har bilde117.219.90.70.5
Tysk eggelikør3.3287.223.54.26.9
Kirsebærlikør 43.3195.422.20.30
Malurtlikør ´Absint´/ Grønn Prinsesse3.3254.612.90.20
Plommelikør 33.2194.134.20.20
Likører av frukt3.20
Multelikør3.2173.823.30.70.5
Solbærbrennevin30
Malurtbrennevin3244.32.100
Kumquatlikør3231.436.80.60.3
Påskesnaps3244.32.100
Kaffelikør hjemmelagd351.412.60.10.1
Sitronbrennevin3198.140.20.1
Tranebærlikør 23260.228.90.10
Malurtessens30
Valnøttlikør3319.344.90.21.1
Rosevannlikør3341.263.80.30.2
Basilikumlikør3310.647.30.10
Sukker sirup til likør3124.13100
Irish Cream likør3285.222.24.811.3
Aprikosbrandy3197.525.90.60.2
Hjemmelagd Curacao3199.319.10.30
Irish Cream Likør 23256.619.75.24.9
Stikkelsbærlikør3159.122.50.30.2
Hjemmelagd anisette3266.419.600
Likør av mjødurtblader3239.725.500
Solbærlikør dansk3204.520.50.40.2
Sitruslikør3215.233.10.30.1
Hylleblomstlikør3158.91.90.20
Likør av kvann3245.931.30.20
Kakaolikør3348.249.11.14.4
Ferskenbrandy3193.826.90.40.1
Likør av hylleblomster3292.535.300
Fiollikør327835.900
Curacao hjemmelagd3224.232.10.30.2
Sitronlikør3240.733.50.30.1
Klementinlikør3204.529.70.20
Grapefruktlikør3213.522.50.20
Kaffelikør av vanlig kaffe3176.42100
Kaffelikør av pulverkaffe3198.421.300
Vanilje kaffelikør3194.824.400
Kahlua hjemmelagd3194.824.700
Irish cream hjemmelagd3261.721.23.87.8
Appelsinlikør 2320220.70.30
Coffee Creamer3340.829.93.920.9
Kahlua 23168.722.80.10
Kahlua 33211.519.200
Kaffelikør3279.4330.40
Ponche Crema330730.95.77.2
Appelsinlikør 3318024.10.60.3
Julelikør 23Oppskriften har bilde312.724.53.513.4
Roselikør3240.227.600
Crème de cassis (solbærlikør)3151.7290.50.4
Jordbærrom317722.60.20.1
Hjemmelagd kahlua 23209.427.800
Løvetanndram30
Hylledram30
Sitronmelissesnaps3Oppskriften har bilde245.62.900
Mjødurtlikør30
Løvetanndram 13233.8000
Kirsebær i cognac3188.133.10.30
Kirsebærlikør 53188.721.40.20
Pepperkakelikør3185.70.40.10
Hjemmelaget eggelikør3Oppskriften har bilde273.129.239.6
Røsslyngblomsterlikør3256.414.900
Mimosalikør Kun for de forrykte!3261.212.700
Uskubea etter Cajsa Warg30
Kjærlighetslikør3263.832.30.30.2
Solbærlikør 23191.822.40.40.2
Rød hagelikør3240.334.30.20.1
Perikumlikør3261.212.700
Myntelikør3266.817.60.60.1
Berberislikør329332.800
Bringebærlikør 23156.920.20.60.2
Calvados/Eplekonjakk30
Kaffelikør basert på vanlig kaffe3174.520.300
Advocaat (etterligning)3305.636.55.24.8
Tranebærlikør3236.925.70.10
Sjoko/appelsin Cream Liqueur3277.622.34.611.6
Markjordbærlikør 23226.124.50.10
Kokosnøttlikør3303.11.21.110.4
Malurtbitter30
Kvann dram30
Kahlua 43250.342.90.30
Hjemmelaget Kahlua3259.940.21.31.2
Kahlua 53258.645.30.40
Baileys Irish Cream I3263.530.95.85.6
Bailey`s Irish Cream II3280.817.93.214.5
Irish Cream Liqueur3278.119.64.911.5
Kirsebærlikør 22.30
Slåpetornlikør2.3327.836.200
Markjordbærlikør20
Krydderbrennevin2200.12.50.20.1
Kirsebærlikør 32161.5330.10.2
Rognebærvodka20
A-1 pick me up2117.812.82.62
Bjørnebærlikør2194.520.50.50.2
Kreklinglikør (Krøkebærlikør)1.7289.430.500
Porsbrennevin1.70
NavnPoengBildeKcalKarbo(gr)Protein(gr)Fett(gr)






Ansvarlig utgiver: © 2002- DatabaseSør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.