1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Bolinhos med aïoli

Fotograf: Bent Raanes Sørensen
Bolinhos er klippfiskboller som har opphav i Portugal. Bolinhos passer godt til alle anledninger, både til hverdags og til fest.

Oppskriften inneholder 194 Kalorier, 5 g Karbo, 12 g Protein og 14 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Egg, Fisk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Bolinhos med aïoli er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3142 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

250	gr	klippfisk, utvannet og renset
350	gr	potet
1	stk	løk
2	fedd	hvitløk
2	ss	bladpersille, frisk
2	ss	koriander, frisk
2	stk	egg
1	ss	olivenolje
1	dash	pepper
1	dash	kajennepepper
		frityrolje
		Aïoli
2	fedd	hvitløk
0,5	stk	sitron
1	pakke	majones
1	dash	salt og pepper
		Salat
1	pakke	blandet salat
100	gr	cherrytomat
		sort oliven
		Tilbehør
1	stk	lime i båter
60	gr	frityrolje, kun for riktig fettinnhold. 10% av vekt på bollene

Skjær klippfisk i små biter.
Kok klippfiskbitene møre på svak varme, 10-15 minutter.
Skrell poteter og kok dem møre i usaltet vann.
Kjør klippfisken i en kjøkkenmaskin, med en og en potet til du får en jevn masse, og ha over i en vid bolle.
Finhakk løk, hvitløk, bladpersille og koriander.
Fres løk og hvitløk i olivenolje på middels varme, og ha over i bollen med klippfisken.
Bland inn bladpersille, koriander og lett pisket egg.
Krydre med pepper og kajennepepper.
Form klippfiskboller med to spiseskjeer.
Varm opp frityrolje i en kasserolle til ca. 190 °C, og friter en og en klippfiskbolle til de er gylne, ca. 4 minutter.
La dem renne av seg på et tørkepapir.

Aïoli
Finhakk hvitløk og press saften av sitron.
Bland hvitløk, sitronsaft og majones
. Smak til med salt og pepper.

Salat
Vask salaten.
Skjær cherrytomat og oliven i to, og bland med salaten.
Server bolinhos med aïoli, salat og limebåter.

Tips:
Bolinhosblandingen skal ha konsistensen til en fast potetstappe før den friteres. Bruk melk dersom den må jevnes litt ut.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 32660)
Tilberedningstid: 40-60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Fritert
Land: Portugal
Innlagt dato:2016-11-24
Oppdatert dato:2016-11-24