1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Brasiliansk bønnegryte

Fotograf: Matprat.no
Feijoada regnes av mange som nasjonalretten i Brasil, der den opprinnelig ble laget av slavene. De brukte det de fikk, som hale og øre av grisen, men vi holder oss til mer fristende stykker kjøtt som svineknoke, bacon og kyllinglår.

Oppskriften inneholder 190 Kalorier, 7 g Karbo, 13 g Protein og 12 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Selleri, Spor-av-melk, Spor-av-sennep, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Brasiliansk bønnegryte er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 5 lesere
Lesere: 6994 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

700	gr	tørkede svarte bønner
1	stk	fersk eller lettsaltet svineknoke
450	gr	bacon
3	stk	laurbærblad
1	dl	olje
2	stk	finhakket løk
5	fedd	finhakket hvitløk
2	stang(stenger)	finhakket selleri
1	stk	finhakket grønn paprika
2	boks(er)	grovhakkede hermetiske tomater
1,5	ts	malt spisskummen
0,5	ts	malt muskat
1	ts	kajennepepper
450	gr	kylling lårfilet
450	gr	chorizopølse (rå)
1	dl	hakket bladpersille
1	ts	salt
0,5	ts	pepper

Legg tørkede bønner i rikelig med vann natten over.
Hell av bløtleggingsvannet på bønnene og ha dem over i en kjele. Tilsett vann til det står en cm over bønnene. Kok opp og legg i svineknoke, sideflesk, bacon og laurbærblad. Sett på lokk og la det småkoke til kjøttet løsner fra knoken, ca. 2 timer. Hell på mer vann om nødvendig.
Ta ut kjøttet og legg det til side.
Varm en stekepanne og tilsett oljen. Fres løk, hvitløk, selleri og paprika til det er mykt og blankt. Tilsett spisskummen, muskat og kajennepepper og fres et minutt. Hell 2-3 dl av de kokte bønnene over i løkblandingen, og mos det med en sleiv
. Denne blandingen vil jevne gryta.
Bland løkblandingen inn i bønnene sammen med hermetiske tomater, og kok opp. Skjær opp det kokte kjøttet og ha det i gryta sammen med kyllingkjøtt, chorizo og persille. La det hele koke i ti minutter og smak til med salt og kvernet pepper.
Server gjerne med ris kokt med finhakket løk og hvitløk, appelsiner i skiver, salatblader og chilisaus (f.eks tabasco).

Dette er en gryte som må planlegges litt, siden bønnene må bløtlegges over natten, men den er vel verd å vente på – smakfull, mørk og mektig.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 31550)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Gryterett
Land: Brasil
Innlagt dato:2014-06-29
Oppdatert dato:2014-06-29