1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Doro Wat 2 - etiopisk kyllinggryte

Fotograf: Kylling.no
Det etiopiske kjøkkenet består av mye grønnsaker og kraftig krydrede kjøttretter. Dette er vår versjon av retten Doro wat, den mest kjente etiopiske retten - en smakssterk kyllingrett med hardkokte egg.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Doro Wat 2 - etiopisk kyllinggryte er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,5 poeng fra 2 lesere
Lesere: 11654 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

4	stk	kyllinglår naturell
1	ts	salt
3	stk	finhakket løk
2	ss	olje til steking
Ca 2	ss	tomatpuré
Ca 3	ts	berbere (se under)
3,5	dl	vann
4	stk	hardkokte egg (kokes i ti minutter)
		Berbere (kryddersaus)
0,5	stk	rød paprika, finhakket
2	stk	chilipepper, finhakkede
1	ts	ingefær, malt
0,5	ts	spisskummenfrø
0,5	ts	koriander, malt
0,5	ts	kvernet, svart pepper
0,25	ts	muskatnøtt, revet
0,5	ts	kardemomme, malt
1	ss	salt
2	ss	løk, finhakket
2	fedd	hvitløk finhakket
2	dl	vann
1	ss	olje

1. Fres paprika og chilipepper til berbere i varm, tørr panne i ett minutt. Rør hele tiden.
2. Ha resten av ingrediensene til kryddersausen i en hurtigmikser og kjør til en jevn saus. Hell sausen tilbake i pannen og kok den i ca. 3 minutter til den tykner. Sett til side.
3. Del hvert kyllinglår i to og dryss på salt.
4. Stek løk i olje til den er myk og begynner å få litt farge. Rør inn tomatpuré og berbere, og la det frese med i noen minutter. Spe med vann.
5. Legg i kyllingstykkene og kok opp. Sett på lokk og senk varmen. La gryten koke i minimum 30 minutter. Rør om av og til.
6. Skrell eggene, lag et lite snitt i dem og la dem koke med i gryten de siste 10 minuttene.

Tradisjonelt serveres gryten med injera, men godt brød eller ris smaker også godt til.

Berbere er en kraftig krydderblanding eller saus og er en viktig ingrediens både i eritreisk og etiopisk matlaging. Injera serveres til alle måltider, og fungerer både som bestikk og brød. Skal du ikke bruke berberesausen umiddelbart kan du avkjøle den og helle den over på et rent glass med lokk. Heller du en halv cm olivenolje over sausen før du setter på lokket, kan den holde seg minst to måneder i kjøleskap.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Kylling.no
(Intern: 25154)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Gryterett
Land: Etiopia
Innlagt dato:2008-09-30
Oppdatert dato:2022-02-28