1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Grovt brød med gresskarkjerner. maltede hveteflak og karve

Fotograf: Baker og Konditor nr 9-2012
Brødet er 56 % grovt (da er ikke hveteflakene regnet med). Gresskarkjerner gir litt ”nøtteaktig smak”, og sammen med maltede hveteflak og karve gir dette et brød mye smak. Honningen gir en liten aning sødme i smaken. Dette brødet passer spesielt godt til godt kjøttpålegg (som f.eks. roastbiff) eller grov leverpostei.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten, Spor-av-lupiner, Spor-av-sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Grovt brød med gresskarkjerner, maltede hveteflak og karve er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 2 poeng fra 2 lesere
Lesere: 6355 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

1	liter	Vann
700	gr	Hvetemel
500	gr	Hvete, sammalt grov
400	gr	Rug, sammalt fin
150	gr	Surdeig av hvete
200	gr	Gresskarkjerner
100	gr	Maltede hveteflak
100	gr	Honning
40	gr	Fersk gjær
35	gr	Salt
5	gr	Karve

Bløtlegg hvete, sammalt grov og rug, sammalt fin i vannet.
La det ligge i min. 20 minutter, før resten av ingrediensene blandes i.
Eltetid: 6 + 4 minutter (avhengig av type maskin)
Deigtemperatur: 25 - 26°C
Hviletid: 30 – 40 minutter
Oppslag: Rundstekt
Dekor: Toppes med hakkede gresskarkjerner
Rasketid: Ca 60 minutter
Snittes etter rask, før steking
Damp: Ca 10 sekunder
Steketemperatur: 250 / 190°C
Steketid: 30 – 35 minutter

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Amund Skrutvold
(Intern: 29870)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Brød
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2012-11-14
Oppdatert dato:2012-11-14