1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Klippfiskcarpaccio med tomatsalsa og aspargessalat

Fotograf: Norges sjømatråd
Carpaccio kan serveres som forrett, smårett eller tapas. I denne oppskriften serveres den med både tomatsalsa og aspargessalat ved siden av

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Klippfiskcarpaccio med tomatsalsa og aspargessalat er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 978 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

200	gr	klippfisk, utvannet og renset
3	ss	olivenolje
0,5	potte(r)	basilikum, frisk
50	gr	parmesan
1	dash	pepper, grovmalt
		Salsa
20	gr	tomat, soltørket
1	fedd	hvitløk
2	stk	sjalottløk
0,5	stk	chili, rød
1,5	dl	hermetiske tomater, grovhakkede
0,5	dl	olje
1	dash	salt
1	dash	sukker
		Aspargessalat
2	dl	salat, småbladet
1	stk	sjalottløk
8	stk	miniasparges
2	ss	olivenolje
1	dash	salt og pepper

Skjær klippfisk i tynne skiver og legg disse flatt utover på et fat eller porsjonstallerkener.
Drypp over olivenolje og dryss på basilikum, revet parmesan og grovmalt pepper.

Salsa
Skjær soltørket tomat i tynne strimler og finhakk hvitløk, sjalottløk og chili.
Bland sammen alle ingrediensene til salsaen i en kasserolle og la det koke i ca. 20 minutter.
Smak til med salt, og litt sukker.

Aspargessalat
Skyll salaten og la den renne godt av.
Finhakk sjalottløk.
Skrell asparges, kok i lettsaltet vann i 2-3 minutter og avkjøl.
Bland salat, sjalottløk, asparges og olivenolje, og smak til med salt og pepper.
Server klippfiskcarpaccio med salsa og aspargessalat ved siden av.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 36008)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er enkel å tilberede
Kategori: Forrett
Innlagt dato:2021-10-29
Oppdatert dato:2021-10-29