Mormors beste skinkestek





Mormors beste skinkestek oppskrift.
Fotograf: Matprat.no
Mormors beste skinkestek inneholder 74 Kalorier, 2 g Karbo, 9 g Protein og 3 g Fett pr 100 gr
Mormors beste skinkestek har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Melk, Soya, Spor-av-Peanøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Mormors beste skinkestek er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner
Ca 1kgsvinekjøtt uten ben m/svor
1tssalt
0,5tspepper
1tsestragon, tørket
1tsbasilikum, tørket
2stkgulrøtter
1stkløk
Ca 0,5litervann

Saus

2sssmør
3sshvetemel
Ca 5dlstekesjy
0,5tssoyasaus
1stklaurbærblad
Ca 0,5dlrødvin (kan sløyfes)
salt og pepper


Annonse



Næringsdeklarasjon for Mormors beste skinkestek!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier73.89451.50Kcal
Protein9.3757.25gram
Karbohydrat1.7910.94gram
Kostfiber0.392.38gram
Fett3.0018.33gram
Mettet fett1.277.76gram
Alkohol0.21 %
Salt0.603.66gram
Pris på oppskriftenKr 3.70Kr 22.61Kroner
Hele oppskriften veier2 444 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Følg hovedoppskriften på skinkestek, men legg store biter av løk og gulrøtter i langpannen sammen med steken.

Saus:
1. Brun smør og mel under stadig omrøring.
2. Spe med sjyen.
3. Tilsett soya og laurbærblad og la sausen trekke ca 10 min.
4. Smak til med rødvin, salt og pepper.
5. Server steken med kokte poteter, saus og f.eks. grønne bønner, blomkål, gulrøtter eller annet av høstens grøde.

Slik får du saftig kjøtt og sprø svor:
Steketiden på en skinkestek er avhengig av tykkelsen på kjøttet. Derfor er det eneste riktige å bruke steketermometer. Da vet du når steken er ferdig. Stikk termometeret inn mot kjernen av steken, og pass på at spissen ikke berører ben eller fett. Skinkesteken stekes ved 125°C. Den er rosastekt når termometeret viser 72°C, og gjennomstekt når termometerert viser 76°C. Ribbe stekes ved 175°C. Flatribbe er ferdig etter ca 2-2 1/2 time. Midtribbe etter ca 3 timer.

Slik får du sprø svor:
1. Gni ribben eller steken inn med salt og pepper og la den ligge kaldt med svorsiden ned i et par døgn.

2. Stikk inn et steketermometer i kjøttet. Forvarm ovnen til 230°C. Ha 2 dl vann i langpannen og legg ribben eller steken med svorsiden ned i vannet. Dekk med aluminiumsfolie, sett den i ovnen og la den dampe godt i ca 20 minutter.

3. Senk temperaturen til 125°C for stek og 175°C for ribbe. Ta av folien, snu ribben/steken og stek den med svorsiden opp. Plassér gjerne langpannen litt høyt oppe i ovnen. En god overvarme gir lettere sprø svor. Bruk grillen eller skru opp termostaten til høyeste temperatur mot slutten av steketiden.

4. La steken/ribben få hvile i 15 minutter før du skjærer den opp, ellers vil mye av kjøttsaften renne ut.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Matprat.no
(Intern: 19502)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2005-05-11
Oppdatert dato:2005-05-11
Lesere: 95618 totalt.

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6


Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Skinkestek med fiken og mandler.Skinkestek med fiken og mandler.
Denne retten har 127,12 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,06 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,22 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,83.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Hellstrøms juleribbe.Hellstrøms juleribbe.
Denne retten har 237,15 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,21 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 19,67 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,92.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Dansk ribbenstek.Dansk ribbenstek.
Denne retten har 120,82 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,92 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,7 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,63.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Juleribbe, pølser og medisterkaker.Juleribbe, pølser og medisterkaker.
Denne retten har 216,46 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,79 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,24 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,64.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Juleskinke med rødkål, råstekte poteter, glaserte aprikoser og persillerot.Juleskinke med rødkål, råstekte poteter, glas.
Denne retten har 95,32 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 14,63 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,48 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,89.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Innbakt svinefilet med sopp og løk.Innbakt svinefilet med sopp og løk.
Denne retten har 109,95 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,02 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,35 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,52.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Ribbe med epler, svisker og rødkål.Ribbe med epler, svisker og rødkål.
Denne retten har 175,06 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,47 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,06 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,95.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sennepsgratinert svinekam.Sennepsgratinert svinekam.
Denne retten har 188,89 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,69 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,61 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,53.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Urtekrydret ribbe.Urtekrydret ribbe.
Denne retten har 324,73 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,17 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 29,11 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,35.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Ribbe med italienske smaker.Ribbe med italienske smaker.
Denne retten har 259,62 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,68 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 23,48 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,88.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fylt svinekam 7.Fylt svinekam 7.
Denne retten har 208,22 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,25 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 15,82 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,68.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Svinefilet innbakt i valnøttbrioche.Svinefilet innbakt i valnøttbrioche.
Denne retten har 159,31 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,97 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,47 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,05.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt ytrefilet av svin med chorizo og rosmarin.Helstekt ytrefilet av svin med chorizo og ros.
Denne retten har 132,31 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,29 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,59 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,57.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Skinkebiff med  kinakål og pesto.Skinkebiff med kinakål og pesto.
Denne retten har 83,6 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,21 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,6 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,16.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Ribbe med spicy kinakål og kikertmos.Ribbe med spicy kinakål og kikertmos.
Denne retten har 241,72 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,65 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 21,36 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,33.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++







Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.