1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Ovnsbakt laks med sprø salat

Fotograf: Bent Raanes & Sarah Cameron Sørensen
Ovnsbakt laks er lettvint når du skal lage mat til mange, og denne oppskriften er full av friske smaker. Sausen og salaten er kald og kan lages i god tid før gjestene kommer.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Melk, Nøtter, Sennep, Spor-av-lupiner, Spor-av-sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ovnsbakt laks med sprø salat er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 6434 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

800	gr	laksefilet, med skinn
25	gr	smør
0,5	dl	hvitvin
0,5	stk	sitron
1	stk	sjalottløk
0,5	ts	salt
2	stk	persille, frisk
		Frisk sprø salat
0,5	stk	agurk
0,5	stk	rødløk
1	stk	appelsin
1	stk	endivesalat
1	dl	bladpersille
		Dressing
25	gr	valnøtter
3	ss	epleeddik
1,5	ss	honning
3	ss	olivenolje, kaldpresset
1	dash	pepper, grovmalt
1	dash	salt
		Pepperrotkrem med sennep og gressløk
2	dl	crème fraîche
1	cm	pepperrot
0,5	ss	sennep
2	ss	gressløk, frisk
1	ts	sitron
		salt og pepper
		Tilbehør
4	porsjon(er)	potet
1	dash	smør
1	dash	salt

Skjær laksefileten i 4 stykker á 180 - 200 g.
Skjær 4 halve sitronskiver og sjalottløk i skiver.
Ha sitronskiver, sjalottløk, persille og hvitvinen i en ildfast form. Legg laksestykkene over. Dryss litt salt på skinnet da blir det seigt og lettere å dra av etter baking. Smaken vil trekke inn i fisken under bakingen.
Bak fisken på 160 grader 8-12 minutter, avhengig av ovnen din og tykkelsen på fiskestykkene. Når fisken er ferdig kan man lett dra av skinnet. Nå vil det mørke fiskekjøttet bli synlig, dette kan skrapes bort hvis man ønsker.

Frisk sprø salat:
Skjær agurken i 2 på langs. Skrap ut kjernen med en skje. Del agurken i lange staver og del stavene i terninger på 1x1 cm. Skrell appelsin og del den i ca 1x1 cm. Skjær den øverste delen av salaten i strimler. Grovhakk persillebladene. Bruk stilkene i lakseformen. Finhakk rødløken.

Dressing:
Stek valnøttene i tørr stekepanne til de er gylne, deretter knuses de grovt med hendene. Bland honning, epleeddik, valnøtter, olivenolje og smak til med salt og pepper. Bland salatingrediensene forsiktig sammen med dressingen.

Pepperotkrem med sennep og gressløk:
Pisk crème fraîche stiv og luftig med en mikser eller for hånd. Riv opp pepperroten på den fineste delen av rivjernet. Ha pepperroten, finsnittet gressløk, sitronsaft, sennep, salt og pepper i kremen og bland godt. Dette bør gjøres rett før servering.

Potet:
Kokes i vann til de er ferdige. Skrap av skallet med en liten kniv, og vend dem i litt smør og salt.
Server den ovnsbakte laksen med salat, pepperrotkrem og kokt potet.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 28821)
Tilberedningstid: 40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2013-04-06
Oppdatert dato:2013-04-06