1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Ribbesandwich med epleslaw

Fotograf: Meny
Rester av ribbemiddagen kan serveres på rundstykke eller brød med deilig tilbehør. Prøv denne oppskriften på både ribbe og ribbesandwich med krydder som en smakebit på juleribba med epleslaw.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Spor-av-melk, Spor-av-nøtter, Spor-av-soya, Spor-av-sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ribbesandwich med epleslaw er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3334 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

2	kg	tynnribbe med rutet svor
1	ts	fennikelfrø
0,5	ts	korianderfrø
0,5	ts	five spice-krydder
0,5	ts	chiliflak
2	fedd	hvitløk
2	ss	hakket timian
1	stk	appelsin, revet skall
2	ss	mild olivenolje
1	dash	salt og pepper
1	stk	hvitløk
3	dl	eplemost
4	stk	gode rundstykker, ciabatta eller brioche-brød
		Epleslaw
1	stk	mellomstor spisskål eller ½ liten hodekål
2	stk	syrlige epler
1	stk	rødløk
1	dl	majones
1	dl	rømme eller gresk yoghurt naturell
2	ss	sukker
2	ss	eplecidereddik
2	ss	grovhakket mynte

Knus fennikel og korianderfrø i en morter (eller krydderboks til stavmikser). Tilsett five spice-krydder, chiliflak, hakket hvitløkfedd, timian, appelsinskall og olje, og knus alt godt sammen.
Gni ribba inn med krydderblandingen og krydre med salt og pepper på alle sider. La gjerne ribba hvile i kjøleskapet natten over med svorsiden ned.
Legg ribba med svorsiden opp i en passende ildfast form. Legg litt sammenkrøllet aluminumsfolie under ribbestykket slik at det får en forhøyning på midten.
Hell eplemost i formen og legg i den hele hvitløken delt i to. Dekk formen godt med aluminiumsfolie og damp ribba ved 220 °C i 45 minutter.
Ta av folien, senk temperaturen til 180 °C og stek i 2 timer (fyll på med klunk vann eller eplemost hvis det er lite væske i formen). Skru opp temperaturen til 230 °C på slutten av steketiden for å få svoren skikkelig sprø. Bruk gjerne omluftgrill hvis du har den funksjonen, men vær forsiktig og følg nøye med.
La ribba hvile i minst 15 minutter før du skjærer den i skiver. Klem den karamelliserte hvitløken ut av skallet og mos den sammen med sjyen i formen.
Rens og skjær kålen, epler og rødløk i tynne skiver. Visp sammen majones, rømme, sukker, eddik og grovhakket mynte. Bland alt sammen og la salaten hvile i 20 minutter før servering.
Drypp sjyen over ribbeskivene og server dem i rundstykker med epleslaw.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Meny
(Intern: 32681)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Smørbrød
Innlagt dato:2016-12-02
Oppdatert dato:2016-12-02