1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Ezekielbrød 2

Ezekielbrød 2 inneholder 249 Kalorier, 41 g Karbo, 12 g Protein og 2 g Fett pr 100 gr
Ezekielbrød 2 har beregnet å ha følgende allergener Gluten,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ezekielbrød 2 er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4 poeng fra 4 lesere
Lesere: 15779 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

70	gr	hel hvete
70	gr	hel bygg
70	gr	hel spelt (dinkel)
140	gr	hvite bønner
140	gr	grønne linser
140	gr	hirse (eventuelt hirseflak)
3	dl	vann
5	gr	gjær
Ca 2,25	ss	havsalt
7	dl	vann
2	kg	siktet/sammalt hvete
1	kg	siktet sammalt spelt

1 porsjon gir ca 60 skiver

Alt biodynamisk dyrket legges i bløt – unntatt hirsen – i 10-12 timer. Slå av vannet. Skyll godt. Alt helles over i en langpanne, eller lag deg en treramme på 30 x 40 cm. Kjøp deg fluenetting som er litt større. Stift denne på yttersiden og du har en fin spirekasse. Skyll godt 2-3 ganger om dagen i 2-3 dager.

På grunn av spiringen blir brødet mer lett fordøyelig ettersom aminosyrene spaltes i spire prosessen. Dessuten forhøyes også næringsinnholdet.

For å få bort saponinene, et såpelignende stoff, legg hirsen i kokende vann, deretter skyld med med kaldt vann (ikke hvis du bruker hirseflak). Deretter tar du alt opp i en foodprocessor (også hirsen) sammen med 3 dl vann, helst renset eller Imsdal kildevann.

Hvis foodprocessoren din er liten må du kanskje dele opp i to omganger..

Kjøres til alt er helt malt, ca 3-5 minutter. Ta massen opp i en stor bolle.

Bland gjør (ikke tørrgjær) og løs opp i litt vann. Bland havsalt (eller mineralsalt), vann og melet. Bland ikke alt, hold av ¼ til utbaking. Elt godt og sett til heving i ca 8 timer. Det er lurt å sette deigen rett før du går til sengs, og baker den ut når du står opp.

Eltes godt igjen og fordeles i 3-4 brødformer som er smurt med kaldpresset oliven eller solsikkeolje. Etterheves i ca 2 timer. Settes inn i kald ovn. Stekes på nederste rille på ca 180 C i 1-1 ½ time. Prøv deg fram.

Nå har du bakt deg det mest næringsrike brødet på denne jord!

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 12896)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Brød
Diett/allergi: Div diett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-08
Oppdatert dato:2003-05-08