1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Klippfisk med tomatchutney

Fotograf: Petter Berg
Her kommer smaken av dampet klippfisk til sin rett sammen med potetpuré og smørsaus. Tomatchutney er et smaksrikt og fargesterkt innslag i denne oppskriften. Nyt!

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Klippfisk med tomatchutney er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3814 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

400	gr	klippfisk, utvannet og renset
8	skive(r)	bacon
100	gr	aspargesbønner
1	ss	smør
		gressløk, frisk
		Potetpuré
400	gr	mandelpotet
0,5	dl	fløte
100	gr	smør, usaltet
		salt og pepper
		Smørsaus
2	dl	kremfløte
150	gr	smør, usaltet
		salt og pepper
		sitronsaft
		Tomatchutney
0,5	stk	chili, rød
0,5	stk	løk
3	fedd	hvitløk
1	ss	olje
1	ss	tomatpuré
1	boks(er)	hermetiske tomater, grovhakkete
8	stk	cherrytomat
		salt og pepper

Del klippfisk i serveringsstykker og damp dem forsiktig i en kasserolle med lite vann, i ca. 10-15 minutter.
Sprøstek bacon.
Rens aspargesbønnene og del dem i to på langs. Kok aspargesbønnene i lettsaltet vann. Varm dem i smør med hakket gressløk like før servering.

Potetpuré
Skrell potet og skjær i terninger.
Kok potetene møre i usaltet vann. Hell ut kokevannet og damp godt av potetene til de er tørre på overflaten.
Mos potetene og rør inn fløte og smør. Smak til med salt og pepper.

Smørsaus
Kok fløte i ca. 5 minutter.
Visp inn romtemperert smør i små terninger. Sausen må ikke koke mens smøret røres inn, da vil den skille seg.
Smak til med salt, pepper og noen dråper sitronsaft.

Tomatchutney
Rens og finhakk chili, løk og hvitløk og surr dette i olje til løken mykner. Rør inn tomatpuré og hermetiske tomater og kok til den tykner. Smak til med salt og pepper.
Del cherrytomatene i biter og bland dem inn like før servering.
Server klippfisk på en seng av potetpuré, toppet med bacon og aspargesbønner. Ha smørsaus og tomatchutney ved siden av klippfisken på tallerken.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 29122)
Tilberedningstid: 60 min
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2013-03-25
Oppdatert dato:2013-03-25