1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Ossobucco med oksehale

Ossobucco med oksehale inneholder 139 Kalorier, 2 g Karbo, 5 g Protein og 11 g Fett pr 100 gr
Ossobucco med oksehale har beregnet å ha følgende allergener Melk, Selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ossobucco med oksehale er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,5 poeng fra 2 lesere
Lesere: 8098 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

1,2	kg	oksehale skåret i 1 1/2 cm tykke skiver
		hvetemel
4	stk	gulrøtter
4	stang(stenger)	stilkselleri
3	stk	løk
3	fedd	hvitløk
4	ss	smør
6	ss	olivenolje
2,5	dl	hvitvin
1	kg	tomater
2,5	dl	kjøttbuljong + litt til å øse over kjøttet
1	bunt(er)	persille
0,5	ts	timian
0,5	ts	oregano
2	stk	laurbærblad
1	dash	salt
1	dash	svart pepper
		Gremolata (krydderblanding):
2	stk	sitroner
2	bunt(er)	persille
5	fedd	hvitløk

Skjær gulrøtter, stilkselleri, løk og hvitløk i små terninger. Fres grønnsakterningene i smør under omrøring til de har fått farge. Dryss over salt og pepper.

Vend kjøttstykkene i hvetemel, brun dem i oljen i en stekepanne. Legg dem så over de freste grønnsakene.

Hell ut oljen av pannen og kok pannen ut med hvitvin. Sett stekovnen på 175 C.

Skåld og flå tomatene. Del dem i fire og fjern kjernene. Finhakk persillen, inklusiv stilkene. Hell kjøttbuljong i sjyen i pannen, tilsett hakket persille, timian, oregano, laurbærblad og tomat. Kok opp og smak til med salt og pepper.

Hell sausen over kjøtt stykkene. Kok opp retten på platen. Legg på lokk og sett den i stekeovnen. La den surre i 2-3 timer og øs buljong over ca hvert 30 minutt.

Gremolataen: Riv skallet på sitronen fint, finhakk persillen. Skjær hvitløkfeddene i små terninger. Bland alt. Legg det ferdig kokte kjøttet på et serveringsfat og øs over grønnsakene og sausen. Strø til slutt over krydderblandingen.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 10520)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Gryterett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-01
Oppdatert dato:2003-05-01