1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Pannestekt skrei med kaperssaus

Fotograf: Matprat.no
Pannestekt skrei med kaperssaus, en mild og god rett og smakskombinasjonen er magisk.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Pannestekt skrei med kaperssaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 6264 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

800	gr	skreifilet med skinn
10	dl	vann
100	gr	salt
2	ss	smør
		Kaperssaus:
1	stk	sjalottløk
1	fedd	hvitløk
2	ts	olivenolje
3,5	dl	hvitvin
2,5	dl	kremfløte
50	gr	smør
1	ts	sitronsaft
1	ss	kapers
0,5	ts	salt
0,25	ts	sort pepper
2	ss	frisk dill
		Garnityr:
250	gr	ferdig kokt rødbete
1	ss	smør
0,5	ts	salt
0,25	ts	sort pepper

Forvarm ovnen til 160° C
Skjær fisken i fire stykker, bland sammen iskaldt vann og salt. Legg fisken i vannet og la det ligge der i 30 minutter.
Kutt rødbetene i terninger, legg til side.
Finhakk sjalottløk og hvitløk, og surr i olivenolje til løken er blank.
Tilsett hvitvin og kok til det halve.
Hell i kremfløte og kok til det halve igjen.
Sil sausen og varm den opp til kokepunktet og rør inn smør, litt om gangen.
Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Ha kapers i sausen helt tilslutt. Pass på at ikke sausen blir for kald. Ha den gjerne på lav temperatur når du mikser inn smør og kapers.
Stek fisken med skinnsiden ned i en varm panne med smør. Ta ut fisken når skinnsiden har fått en fin farge. Legg fisken på ett stekebrett med bakepapir med skinnsiden opp. Stek den i ovnen i 10 minutter. Ha rødbetene i en liten kasserolle med smør, tilsett grovhakket dill rett før servering.
Serveres med kokte poteter eller en god potetmos.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 32847)
Tilberedningstid: 40-60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Innlagt dato:2017-02-03
Oppdatert dato:2017-02-03