Stekt skrei med appelsinsaus og potetmos





Stekt skrei med appelsinsaus og potetmos oppskrift.
Fotograf: Sentralen
Ta skreimiddagen til et nytt nivå med denne oppskriften som består av pannestekt skrei med en frisk appelsinsaus, potetmos og en salat av appelsin og fennikel.

Oppskriften inneholder 209 Kalorier, 5 g Karbo, 5 g Protein og 18 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Fisk, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Stekt skrei med appelsinsaus og potetmos er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner
800grskreifilet med skinn
2,5sssalt
2feddhvitløk
2ssolivenolje
2kvist(er)frisk timian
1sssmør

Appelsinsaus

1stkappelsin
100grsmør

Potetmos

600grpotet
2sssmør
1dlmatfløte
1dashsalt og pepper

Salat

1stkappelsin
1stkfennikel, frisk
0,5stkrødløk
1ssolivenolje
1dashsalt og pepper

Rotgrønnsakschips

100grgulrot
100grrødbete
4dlSolsikkeolje
1dashsalt og pepper


Annonse



Næringsdeklarasjon for Stekt skrei med appelsinsaus og potetmos!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier208.871 522.71Kcal
Protein5.4839.95gram
Karbohydrat5.2137.98gram
Kostfiber1.027.44gram
Fett18.23132.90gram
Mettet fett4.4332.30gram
Salt1.6411.96gram
Pris på oppskriftenKr 4.20Kr 30.62Kroner
Hele oppskriften veier2 916 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Skrap skreiskinnet godt, dryss salt over fisken og la den ligge i 10 minutter.
Skyll av saltet og tørk godt med tørkepapir, og skjær fileten i porsjonsstykker.
Knus hvitløksfedd lett med flatsiden av en kjøkkenkniv.
Varm olivenolje i en stekepanne, ha i hvitløk og timian, og stek skreien med skinnsiden ned til skinnet er sprøtt, ca. 4 minutter.
Snu skreien, tilsett smør og trekk stekepannen av varmen. La skreien trekke til den akkurat er gjennomstekt, ca. 4 minutter. Ta skreien ut av stekepannen, legg til side og hold den varm.

Appelsinsaus
Press saften av appelsin og ha i stekepannen som skreien ble stekt i.
Kok appelsinsaft til mengden er halvert.
Sil over i en liten kasserolle og rør inn kaldt smør i terninger.
Smak til med salt.
Varm opp sausen forsiktig før servering, den skal ikke kokes.

Potetmos
Skrell potet, skjær i biter og kok møre i lettsaltet vann, ca. 15 minutter.
Hell av kokevannet, og mos potetene med en potetmoser eller en gaffel.
Tilsett smør og matfløte, og mos til ønsket konsistens.
Smak til med salt og pepper.

Salat
Skrell appelsin og del i båter.
Finsnitt fennikel og rødløk. Bruk gjerne en mandolin hvis du har.
Vend appelsinbåter, fennikel og rødløk i olivenolje, og smak til med salt og pepper.

Rotgrønnsakschips
Vask og skjær gulrot og rødbeter i papirtynne skiver, og legg i en bolle med iskaldt vann. Bruk gjerne en mandolin hvis du har.
Ha solsikkeolje i en kasserolle og varm opp til ca. 180 °C. Bruk en spisepinne av tre for å sjekke om det er varmt nok, det skal boble rundt spissen.
Tørk godt av grønnsakene med et tørkepapir og friter i kasserollen i puljer til de er sprø og gylne. Pass på steketiden, særlig på rødbetene.
Bruk en hullsleiv og løft dem over på et tørkepapir så fettet får renne av seg.
Krydre med salt og pepper.
Server skreien med appelsinsaus, potetmos og salat. Ha rotgrønnsakschips på toppen.

Tips:
Fileter gjerne appelsinen ved bruk av en skarp kniv. Skjær først vekk skallet slik at det ikke er noe hvitt igjen, og skjær deretter ut båter mellom hinnene på appelsinen.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 32293)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Innlagt dato:2016-02-26
Oppdatert dato:2016-02-26
Lesere: 789 totalt.

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6


Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Stekt skrei med ertepuré, sopp og nøttesmør.Stekt skrei med ertepuré, sopp og nøttesmør.
Denne retten har 151,59 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,23 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,47 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,58.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Skreifilet med brokkolipuré.Skreifilet med brokkolipuré.
Denne retten har 90,77 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,01 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,63 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,66.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Stekt skrei med erter og hollandaisesaus.Stekt skrei med erter og hollandaisesaus.
Denne retten har 150,95 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,47 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,91 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,42.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Skrei med pastasalat og parmesansaus.Skrei med pastasalat og parmesansaus.
Denne retten har 217,26 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 17,68 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,46 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,18.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Skrei med blomkålkrem og brunet smør.Skrei med blomkålkrem og brunet smør.
Denne retten har 163,38 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,04 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,26 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,53.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Stekt skrei med appelsinsaus og potetmos.Stekt skrei med appelsinsaus og potetmos.
Denne retten har 208,87 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,21 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 18,23 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,2.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Skrei med fennikel og paprikasaus.Skrei med fennikel og paprikasaus.
Denne retten har 92 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,57 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,82 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,34.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Pannestekt skrei med tomat og løk.Pannestekt skrei med tomat og løk.
Denne retten har 88,58 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,59 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,66 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,15.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Skrei Bourgogne.Skrei Bourgogne.
Denne retten har 166,65 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,12 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,91 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,55.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Valentineskrei.Valentineskrei.
Denne retten har 119,81 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,18 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,17 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,78.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Stekt skrei med serranoskinke, tomatsaus og pasta.Stekt skrei med serranoskinke, tomatsaus og p.
Denne retten har 100,9 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,66 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,04 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,11.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Skreikjaker med soppstuing.Skreikjaker med soppstuing.
Denne retten har 247,82 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,14 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 20,76 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Karamellisert skreifilét med kamskjell, asparges og basamicosaus.Karamellisert skreifilét med kamskjell, aspar.
Denne retten har 352,6 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,2 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 33,96 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,48.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Skrei a la thai.Skrei a la thai.
Denne retten har 107,1 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,71 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,2 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,49.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Skreikoteletter med potetstappe og gremolata.Skreikoteletter med potetstappe og gremolata.
Denne retten har 86,81 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,63 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,49 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,29.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++







Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.