1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Rødvinskokt lammebog med speltrisotto

Fotograf: Matprat.no
Bogen er en av de mest smaksrike delene av lammet, den trenger bare litt god tid i ovnen for å bli saftig og mør. Her serveres den med en spennende speltrisotto.

Oppskriften inneholder 111 Kalorier, 5 g Karbo, 8 g Protein og 6 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Gluten, Selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Rødvinskokt lammebog med speltrisotto er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4139 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1,5	kg	lammebog
2	ss	olje til steking
4	stk	gulrot i skiver
2	stk	stilkselleri (stangselleri) i skiver
3	stk	rødløk i båter
3	fedd	hakket hvitløk
12	blad(er)	frisk salvie
8	stk	hel pepper
2	ss	olje
3,5	dl	rødvin
3,5	dl	lammekraft eller annen kjøttkraft
200	gr	perlespelt/ hel spelt eller byggryn
0,5	ts	salt
0,5	ts	pepper

1. Varm olje i en stor stekepanne. Brun lammebogen på alle sider og legg den til side. Ha i litt ekstra olje og fres halvparten av grønnsakene myke, ca. 2-3 minutter. Ha i hvitløk, salvie og pepperkorn og rør rundt.
2. Legg bogen i en ildfast form sammen med stekte grønnsaker. Hell over rødvin og kraft, og dekk den godt med aluminiumsfolie. Sett formen midt i ovnen på 150 °C i ca. 3 ½ time, til kjøttet er mørt og løsner fra bena. Snu bogen et par ganger under steketiden, øs over med kraften. Ta lammebogen ut av formen og pakk den i folie.
3. Fres resten av grønnsakene i en gryte, i ca. 2 minutter. Skyll perlespelt og bland den sammen med grønnsakene. Fres alt et par minutter under omrøring. Tilsett en øse av kraften fra lammebogen og la det småkoke i 15-20 minutter. Fyll på med mer kraft underveis. Smak til med salt og pepper.

4. Rens kjøttet fra bogen, del det i biter og vend inn i speltrisottoen.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 29873)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2014-04-15
Oppdatert dato:2014-04-15