Baconbiff med choronsaus og hasselbackpoteter



Baconbiff med choronsaus og hasselbackpoteter oppskrift.
Fotograf: Matprat.no
Dette er en kraftig rett med mye smak. Choronsaus er en smakssatt bearnaise, en klassiker som er litt fyldigere og rundere enn den opprinnelige sausen.

Oppskriften inneholder 249 Kalorier, 2 g Karbo, 9 g Protein og 23 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Egg, Melk, Spor-av-melk, Spor-av-soya, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Baconbiff med choronsaus og hasselbackpoteter er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner
800grytrefilet av storfe , à 200 g
8skive(r)bacon
2ssmargarin til steking
1tssalt
0,5tspepper
4stktannpirkere uten smakIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!

Grønnsaker med sting:

1pakkeaspargesbønner á 125 g
1stkrødløk i skiver
1stkrød chili i tynne ringer uten frø
2ssolivenolje til steking
2sssmør til steking
250grspinat, frisk

Choronsaus til 6

6stkhel hvit pepper
2stang(stenger)kruspersille, frisk
1stksjalottløk, finhakket
0,5dlvineddik eller estragoneddik
1dlvann
6stkeggeplomme
500grsmør, smeltet
1sskruspersille, frisk og hakket
1sskjørvel, friskhakket
1ssestragon, friskhakket
salt og kvernet pepper
Ca 2sstomatpuré , frest i panne og avkjølt
litt sitronsaft og sukker


Annonse



Næringsdeklarasjon for Baconbiff med choronsaus og hasselbackpoteter!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier248.511 592.42Kcal
Protein9.4760.68gram
Karbohydrat1.7411.15gram
Kostfiber0.452.88gram
Fett22.53144.37gram
Mettet fett12.6180.80gram
Salt0.855.45gram
Pris på oppskriftenKr 12.26Kr 78.56Kroner
Hele oppskriften veier2 563 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Baconbiff:
1. Surr 2 skiver bacon rundt hver biff og fest med tannpirker. Bruk sterk varme og la margarinen bli nøttebrun før du legger i biffene. Krydre biffene og legg dem i stekepannen. Skru ned temperaturen. Legg ikke for mange biffer i pannen om gangen.
2. Når kjøttsaften begynner å piple på overflaten, er det på tide å snu biffene.
3. Etter et par minutter vil rosa kjøttsaft sive ut på toppen av biffene. Da er biffene medium stekt. La de hvile en kort stund før servering.

Grønnsaker med sting:
1. Fres løk og harricotbønner i smør og olje 2-3 minutter. Tilsett spinat og chili og fres videre i ett minutt.

Tips: hvis du ønsker å forenkle retten, kan du fint bruke bearnaisesaus på pose og røre inn dampet tomatpuré mot slutten.

Choronsaus til 6
1. Kok inn de fem første ingrediensene til det er igjen ca. 3-4 ss væske. Sil. Dette kalles en reduksjon.

2. Pisk eggeplommer over vannbad, det vil si i en bolle som varmes opp over dampen fra kokende vann, sammen med reduksjonen til ca. 60 °C og spe inn det smeltede smøret i en tynn stråle. Pisk kraftig hele tiden.

3. Tilsett urter og tomatpuré. Smak til med sitronsaft, sukker, salt og kvernet pepper.

Server med hasselbackpoteter

Mer info

Forfatter:
Kilde: Matprat.no
(Intern: 27451)
Tilberedningstid: 30 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2010-09-22
Oppdatert dato:2010-09-22
Lesere: 5187 totalt.

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6


Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Biff med spinatfylt paprika.Biff med spinatfylt paprika.
Denne retten har 78,4 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,03 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,56 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,4.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Biff av indrefilet med pannestekt asparges og øste.Biff av indrefilet med pannestekt asparges og.
Denne retten har 98,26 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,7 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,6 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,85.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Hawaii-koteletter.Hawaii-koteletter.
Denne retten har 163,73 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,05 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,07 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,95.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også ABBF - Alle Barns Biff Favoritt.ABBF - Alle Barns Biff Favoritt.
Denne retten har 173,09 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,13 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,39 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 19,57.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Løvtynn biff med fersk pasta.Løvtynn biff med fersk pasta.
Denne retten har 129,42 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,98 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,74 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 15,37.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Biffsauté.Biffsauté.
Denne retten har 51,72 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,15 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,86 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,04.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Grønn entrecôte.Grønn entrecôte.
Denne retten har 138 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,73 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,3 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,01.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bisteksilog.Bisteksilog.
Denne retten har 97,95 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,89 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,15 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,88.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Pestomarinert ytrefilet.Pestomarinert ytrefilet.
Denne retten har 178,49 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,5 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,49 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 21,37.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Risburger med biff.Risburger med biff.
Denne retten har 243,91 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 15,48 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,97 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 15,05.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Entrecôte med fløtegratinerte poteter.Entrecôte med fløtegratinerte poteter.
Denne retten har 104,47 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,88 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,55 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,26.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Indrefilet av okse.Indrefilet av okse.
Denne retten har 73,38 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,35 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,38 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,2.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Biff på spyd.Biff på spyd.
Denne retten har 142,32 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,17 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,12 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,51.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Biff med bacon 2.Biff med bacon 2.
Denne retten har 184 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,07 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,02 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 28,64.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Mør og smakfull biff.Mør og smakfull biff.
Denne retten har 65,08 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,5 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,14 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,37.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++









Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.