1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Fisk- og skalldyrsuppe

Fisk- og skalldyrsuppe inneholder 85 Kalorier, 5 g Karbo, 9 g Protein og 2 g Fett pr 100 gr
Fisk- og skalldyrsuppe har beregnet å ha følgende allergener Bløtdyr, Fisk, Melk, Selleri, Skalldyr, Spor-av-egg, Spor-av-gluten, Spor-av-skalldyr,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Fisk- og skalldyrsuppe er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 2 lesere
Lesere: 4502 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

1	kg	fiskefilét
500	gr	reker
1,5	kg	blåskjell
1	stk	løk
1	stk	purreløk
1	stk	gulrot
1	stk	squash
1	stang(stenger)	selleri
50	gr	smør
2	fedd	hvitløk
2	stk	fiskebuljongterninger
2	dl	hvitvin, tørr
3	ss	tomatpuré
2	boks(er)	tomater, hermetiske knuste
1	gr	safran
1	ss	provencalsk urtekrydder eller timian
0,5	ts	Cayennepepper
1	stk	sjalottløk
1	dash	salt
1	dash	pepper

Bland fiskebuljongterningen med 1,5 liter vann og halvparten av vinen. Kok opp. Skrell og skjær i små biter løken, det hvite på purreløken, gulrot, squashen og selleri.

Smelt smør i en kjele, legg grønnsakene og hvitløken oppi. Krydre. Hell i tomatboksen og fiskebuljongen. Kok under lokk i ca 30 minutter. Smak til med mer krydder, hvis det er nødvendig.

Skrell og hakk sjalottløken, legg den i en vid kjele med litt smeltet smør. Hell på resten av vinen, ha på pepper og la det koke under lokk et par minutter.

Legg i blåskjell, la det koke kraftig under lokk et par minutter til de åpner seg. Ta dem forsiktig opp, hell over sjyen fra blåskjell i kjelen med fiskesuppe. Pass på at det ikke kommer med sand fra blåskjellene, det samler seg ofte i bunnen av kjelen. Skjær fisken i porsjonsbiter, legg dem ned i gryten og kok forsiktig noen minutter, til fisken er nesten ferdig.

Legg i blåskjellene og de rensede rekene, la det få et oppkok. Server umiddelbart, gjerne med godt brød.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 7286)
Oppskriften er enkel å tilberede
Kategori: Suppe
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-15
Oppdatert dato:2003-04-15