1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Innbakt vegetarisk nøttestek

Fotograf: Frukt.no
En nydelig innbakt vegetarisk nøttestek som tar utgangspunkt i en klassisk Wellington. Indrefileten er byttet ut med en smakfull saftig farse av grønnsaker, nøtter og linser. Denne farsen kan, om du ønsker, varieres og stekes i former eller som burgere uten butterdeig rundt

Oppskriften inneholder 185 Kalorier, 12 g Karbo, 6 g Protein og 11 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Gluten, Nøtter, Selleri, Soya, Spor-av-egg, Spor-av-gluten, Spor-av-melk, Spor-av-Peanøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Innbakt vegetarisk nøttestek er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 1800 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

		Nøttefarsen
200	gr	røde linser
40	gr	tørket sopp
300	gr	valnøttkjerner
1	stk	aubergine
1	stk	grønn squash
200	gr	sellerirot
1	stk	løk
4	ss	havregryn (eller kikertmel)
3	ss	soyasaus
2	ss	indisk karripasta
1	ss	sitronsaft
8	stk	tørket aprikos
1	dash	salt og pepper
		evt litt vann
1	stk	pastinakk i lange tykke strimler
1	stk	gulrot i lange tykke strimler
		Soppfyll
150	gr	frisk sjampinjong
1	stk	løk
1	fedd	hvitløk
2	ss	olje til steking
3	ss	hakket frisk kruspersille
3	ss	brødrasp
1	dash	salt og pepper
4	plate(r)	butterdeig

Slik lager du selve nøttefarsen:

Skjær aubergine, squash, sellerirot og løk i terninger. Bak i ovn til de er så vidt møre på 180 grader (ca. 15 min). Avkjøl litt.
Legg soppen i vann i ca. 30 minutter. Hell av vannet. Fres soppen i en varm panne ett par minutter. Avkjøl.
Kok linsene som angitt på pakken. Hell av vannet. Avkjøl.
Skyll nøttene.
Ha alle ingrediensene til farsen (ikke pastinakk- og gulrotstrimler) i en bolle og bruk en stavmikser til å lage en grov farse. La den hvile litt.

Slik lager du soppmassen:
Finhakk sjampinjong, løk og hvitløk og fres dette i olje i en varm panne.
Tilsett finhakket persille og brødrasp.
Avkjøl.

Montering:
Ha litt mel på benken. Legg 2 plater sammen og kjevle dem ut til dobbelt størrelse. Sørg for at deigen ikke sitter fast. Bruk evt. mer mel. Klem farsen sammen til en tykk «filet» og legg den på den ene enden av deigen, ca. 3 cm fra kanten. Trykk stimler av pastinakk og gulrot inn i farsen, på langs.
Klem soppmassen rundt hele fileten før du bretter resten av deigen godt rundt. «Pakk» den godt sammen i skjøten og i enden. Bruk litt olje som lim
. Pensle butterdeigen godt med smeltet margarin.
Om du har litt ekstra deig kan du for eksempel skjære ut blader eller lage en flette til pynt. Fest med margarin eller olje. Stek nøttesteken i forvarmet ovn på 180 grader i ca. 40-50 minutter. Stikk inn en trepinne. Om det sitter mye farse på pinnen kan den stekes litt til.
La steken hvile litt før du serverer den. Skjær den i litt tykke skiver med en god skarp kniv. Server med julens tilbehør som rosenkål, rødkål eller bare en frisk grønn salat til.
Selve farsen kan lages dagen før og den kan fryses. En ferdigstekt innbakt nøttestek bør serveres nystekt.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Frukt.no
(Intern: 34891)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Diett/allergi: Vegetarmat
Innlagt dato:2019-12-05
Oppdatert dato:2019-12-05