Rødt. hvitt og sprøtt



Rødt, hvitt og sprøtt oppskrift.
Fotograf: Baker og Konditor nr 10-2012
Marita Mæle, Vaaland Dampbakeri & Conditori i Stavanger. Vinner Årets kake 2012.

Oppskriften inneholder 299 Kalorier, 29 g Karbo, 5 g Protein og 18 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Nøtter, Soya, Spor-av-egg, Spor-av-gluten, Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Rødt, hvitt og sprøtt er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3063 totalt.

Annonse



Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

Marsipanmousse

400grH-melk
500grTine kremfløte
250grPals konditormarsipan
9plate(r)gelatin
1stkvaniljestang

Sjokolademousse

94greggeplommer
75grsukker
244grmørk Callebaut 811 sjokolade
49grtemperert Tine kremfløte
375grbløtpisket Tine kremfløte

Bringebær kompott med et hint av chili

500grbringebær
4stkjordbær
100grsukker
10grsitronsaft
2gragar
1stkchili

Browniebunn

165grmørk Callebaut 811 sjokolade
85grmeierismør
130gregg
165grsukker
130grhvetemel
1tsbakepulver

Makron med Vaniljefrø

53greggehviter
50grmelis
150grTPTIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!
0,5stkvaniljestang

Dekorbunn

100grmeierismør
120grhvetemel
1tsbakepulver
60grmelis
3stkegg
60grglukose
2ssmelk

Sprø bunn

35grHvit Callebaut sjokolade, CW2
100grmandelpralinIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!
100grfeuilletineIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!

Blank gelé

3plate(r)gelatin
50grglukose
1dlvann
50grsukker
0,25stksitron




Næringsdeklarasjon for Rødt. hvitt og sprøtt!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier298.7713 844.02Kcal
Protein4.76220.56gram
Karbohydrat29.041 345.62gram
Kostfiber1.4667.65gram
Fett17.85827.11gram
Mettet fett9.93460.12gram
Salt0.199.03gram
Pris på oppskriftenKr 8.12Kr 376.25Kroner
Hele oppskriften veier4 634 gr totalt gram
Energiprosent fra karbo38,87 %Ikke lavkarboHva betyr dette?

Fremgangsmåte:

Marsipanmousse
Melken varmes opp og kjøres med marsipanen og vaniljefrø i foodprosessor
Avkjøl og bland inn pisket fløte

Sjokolademousse
Eggeplommer og sukker piskes til eggedosis. Smelt sjokolade i vannbad, tilsett temperert fløte, og ha dette i eggedosisen.
Rør inn pisket fløte.

Bringebær kompott med et hint av chili
Alt kokes sammen og den «hele» chilien tas ut.

Browniebunn
Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland inn smeltet smør og sjokolade.
Tilsett det tørre.

Makron med Vaniljefrø
Pisk eggehvitene til et bløtt skum, tilsett litt og litt av melisen til det blir en stiv marengs.
Tilsett TPT. Ikke rør den for mye så den blir bløt.

Dekorbunn
Kjør alt bortsett fra smør til en glatt røre i foodprosessor. Smelt smøret og avkjøl til det er fingervarmt, tilsett i en tynn stråle, på lav hastighet. 180 °C i ca 7 minutter.

Sprø bunn
Smelt sjokoladen i vannbad, rør inn mandelpralin og til slutt feuilletine.

Blank gelé
Kok opp og tilsett bløtt gelatin.
Avkjøles 1 time.

Fremgangsmåte
1. Dekorbunnen: Bland litt av massen med rødfarge, og sprøyt denne ut i et sikksakkmønster på en stekeplate. Frys platen, og når det røde mønsteret er HELT frossent (veldig viktig for at det ikke skal gnis ut), så strykes resten av massen tynt over. Stekes i ca 7 minutter på 180 grader. Den skjæres så til, og legges så inni en fôret ring med mønsteret ut.

2. Makronbunnen legges på nederst. Deretter sjokolademousse, browniebunn, bringebær kompott (lages i en separat ring, med aluminiumsfolie rundt, fryses, og legges så ned i kakeringen) ta av ringen før kompotten legges i, så er den lettere å håndtere. Så legges Crunchy bunn på (lages også i en separat ring) tynt, ca 0.3 cm, marsipanmoussen sprøytes i, og stryk den glatt og fin på toppen.
Til slutt blank gelé. Lag geléen en stund før den skal brukes. Den skal være avkjølt, men ikke stivnet.
Det tar ca 45 minutter.
Pass på!

Når kaken er frossen legges geléen forsiktig på med en spiseskje.

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

1 2 3 4 5 6



Mer info

Forfatter:
Kilde: Marita Mæle
(Intern: 30032)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Kaker
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2012-12-23
Oppdatert dato:2012-12-23


Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Edderkoppkake.Edderkoppkake.
Denne retten har 400,46 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 55,15 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 18,1 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,68.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sukkerbrød grunnoppskrift 2.Sukkerbrød grunnoppskrift 2.
Denne retten har 263,84 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 49,39 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,44 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,29.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bandittkake.Bandittkake.
Denne retten har 408,61 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 61,72 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 16,57 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,07.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Flørt.Flørt.
Denne retten har 312,17 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 32,27 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 18,39 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,36.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Suksesskake fra Svein.Suksesskake fra Svein.
Denne retten har 412,77 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 38,33 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 25,13 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,09.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Rødt, hvitt og sprøtt.Rødt, hvitt og sprøtt.
Denne retten har 298,77 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 29,04 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,85 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,12.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Brownie a` la Rocky Road.Brownie a` la Rocky Road.
Denne retten har 467,43 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 41,69 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 28,87 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,94.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Apekake.Apekake.
Denne retten har 336,16 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 62,69 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,44 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,5.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Brownies servert med rips.Brownies servert med rips.
Denne retten har 425,94 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 50,65 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 22,28 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,54.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Julemakroner 2.Julemakroner 2.
Denne retten har 171,36 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 25,64 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,33 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,25.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Marengskake med bærkrem.Marengskake med bærkrem.
Denne retten har 193,35 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 30,47 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,27 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,09.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Hvit Sjoklademoussekake.Hvit Sjoklademoussekake.
Denne retten har 348,09 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 30,67 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 22,09 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,97.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Julekubbe.Julekubbe.
Denne retten har 330,91 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 47,6 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,76 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,32.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Nøttecookies.Nøttecookies.
Denne retten har 451,84 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 54,13 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 23,08 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,92.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kokosbollekake.Kokosbollekake.
Denne retten har 394,99 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 57,05 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 15,87 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,15.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++




Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.