Web Analytics Made Easy -
StatCounter
Rødt. hvitt og sprøtt oppskrift med næringsinnhold, allergener, og pris.

Rødt. hvitt og sprøtt



Rødt, hvitt og sprøtt oppskrift.
Fotograf: Baker og Konditor nr 10-2012
Marita Mæle, Vaaland Dampbakeri & Conditori i Stavanger. Vinner Årets kake 2012.

Oppskriften inneholder 299 Kalorier, 29 g Karbo, 5 g Protein og 18 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Nøtter, Soya, Spor-av-egg, Spor-av-gluten, Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Rødt, hvitt og sprøtt er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar


Annonse



Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

Marsipanmousse

400grH-melk
500grTine kremfløte
250grPals konditormarsipan
9plate(r)gelatin
1stkvaniljestang

Sjokolademousse

94greggeplommer
75grsukker
244grmørk Callebaut 811 sjokolade
49grtemperert Tine kremfløte
375grbløtpisket Tine kremfløte

Bringebær kompott med et hint av chili

500grbringebær
4stkjordbær
100grsukker
10grsitronsaft
2gragar
1stkchili

Browniebunn

165grmørk Callebaut 811 sjokolade
85grmeierismør
130gregg
165grsukker
130grhvetemel
1tsbakepulver

Makron med Vaniljefrø

53greggehviter
50grmelis
150grTPTIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!
0,5stkvaniljestang

Dekorbunn

100grmeierismør
120grhvetemel
1tsbakepulver
60grmelis
3stkegg
60grglukose
2ssmelk

Sprø bunn

35grHvit Callebaut sjokolade, CW2
100grmandelpralinIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!
100grfeuilletineIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!

Blank gelé

3plate(r)gelatin
50grglukose
1dlvann
50grsukker
0,25stksitron




Næringsdeklarasjon for Rødt. hvitt og sprøtt!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier298.7713 844.02Kcal
Protein4.76220.56gram
Karbohydrat29.041 345.62gram
Kostfiber1.4667.65gram
Fett17.85827.11gram
Mettet fett9.93460.12gram
Salt0.199.03gram
Pris på oppskriftenKr 8.12Kr 376.25Kroner
Hele oppskriften veier4 634 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Marsipanmousse
Melken varmes opp og kjøres med marsipanen og vaniljefrø i foodprosessor
Avkjøl og bland inn pisket fløte

Sjokolademousse
Eggeplommer og sukker piskes til eggedosis. Smelt sjokolade i vannbad, tilsett temperert fløte, og ha dette i eggedosisen.
Rør inn pisket fløte.

Bringebær kompott med et hint av chili
Alt kokes sammen og den «hele» chilien tas ut.

Browniebunn
Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland inn smeltet smør og sjokolade.
Tilsett det tørre.

Makron med Vaniljefrø
Pisk eggehvitene til et bløtt skum, tilsett litt og litt av melisen til det blir en stiv marengs.
Tilsett TPT. Ikke rør den for mye så den blir bløt.

Dekorbunn
Kjør alt bortsett fra smør til en glatt røre i foodprosessor. Smelt smøret og avkjøl til det er fingervarmt, tilsett i en tynn stråle, på lav hastighet. 180 °C i ca 7 minutter.

Sprø bunn
Smelt sjokoladen i vannbad, rør inn mandelpralin og til slutt feuilletine.

Blank gelé
Kok opp og tilsett bløtt gelatin.
Avkjøles 1 time.

Fremgangsmåte
1. Dekorbunnen: Bland litt av massen med rødfarge, og sprøyt denne ut i et sikksakkmønster på en stekeplate. Frys platen, og når det røde mønsteret er HELT frossent (veldig viktig for at det ikke skal gnis ut), så strykes resten av massen tynt over. Stekes i ca 7 minutter på 180 grader. Den skjæres så til, og legges så inni en fôret ring med mønsteret ut.

2. Makronbunnen legges på nederst. Deretter sjokolademousse, browniebunn, bringebær kompott (lages i en separat ring, med aluminiumsfolie rundt, fryses, og legges så ned i kakeringen) ta av ringen før kompotten legges i, så er den lettere å håndtere. Så legges Crunchy bunn på (lages også i en separat ring) tynt, ca 0.3 cm, marsipanmoussen sprøytes i, og stryk den glatt og fin på toppen.
Til slutt blank gelé. Lag geléen en stund før den skal brukes. Den skal være avkjølt, men ikke stivnet.
Det tar ca 45 minutter.
Pass på!

Når kaken er frossen legges geléen forsiktig på med en spiseskje.

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

1 2 3 4 5 6



Mer info

Forfatter:
Kilde: Marita Mæle
(Intern: 30032)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Kaker
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2012-12-23
Oppdatert dato:2012-12-23
Lesere: 2798 totalt.

Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Appelsinkake 9.Appelsinkake 9.
Denne retten har 322,64 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 33,45 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 18,56 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,4.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sukkerbrød 3.Sukkerbrød 3.
Denne retten har 263,65 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 44,64 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,43 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,06.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Julemakroner 2.Julemakroner 2.
Denne retten har 171,36 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 25,64 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,33 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,25.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Marengs 3.Marengs 3.
Denne retten har 189,96 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 41,5 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,37.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Påskeformer.Påskeformer.
Denne retten har 419,28 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 41,02 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 24,78 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,9.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Gyllen påskekake.Gyllen påskekake.
Denne retten har 390,21 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 27,07 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 27,97 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,49.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Rosepyntet Regnbuekake.Rosepyntet Regnbuekake.
Denne retten har 389,28 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 56,6 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 16,02 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,68.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sarah Bernhardt fra Sverre Sætre.Sarah Bernhardt fra Sverre Sætre.
Denne retten har 428,07 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 39,41 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 26,35 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,5.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Appelsinkake 6.Appelsinkake 6.
Denne retten har 351,21 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 50,9 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,11 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,84.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Juletrekake 2.Juletrekake 2.
Denne retten har 312,16 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 43,26 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,66 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,12.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Minibiskvier.Minibiskvier.
Denne retten har 510,24 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 40,3 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 35,58 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,21.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sjokoladesnitter 2.Sjokoladesnitter 2.
Denne retten har 430,25 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 59,2 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 18,97 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,68.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Tropisk Aroma 4.Tropisk Aroma 4.
Denne retten har 348,84 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 53,09 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,84 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,38.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sukkerbrød med tyttebær- og kokostosca.Sukkerbrød med tyttebær- og kokostosca.
Denne retten har 306,74 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 41,38 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,16 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,72.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Charlotte Russe-kake.Charlotte Russe-kake.
Denne retten har 228,81 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 33,57 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,49 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,47.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++







Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.