Feijoada. Brasils nasjonalrett





Feijoada er en bønnestuing med kjøtt om opprinnelig er fra Portugal. Og er derfor kjent mat i land som hadde mye portugisisk innflytelse. Det er nasjonalretten i Brasil og lages her av svarte bønner. Kjøttet kan varieres og ofte brukes det svinekjøtt av lavere kvalitet labber, hale og ører. I tillegg eller istedenfor grønnkål, blir det og servert med andre grønnsaker som annen kål, poteter, gulrot, okra, gresskar, chayote osv. Det finnes en versjon uten kjøtt i: Feijão com arroz

Oppskriften inneholder 114 Kalorier, 8 g Karbo, 8 g Protein og 6 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Melk, Spor-av-melk, Spor-av-sennep, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Feijoada, Brasils nasjonalrett er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner
2ssolivenolje
5dlløk
2sshvitløk
2blad(er)laurbærblad
1dashsalt
1dashsort pepper
500grchorizo pølse, i skiver på ca 5 mm
500grcarne seca eller annet saltet biffkjøtt, vannet ut over natten og delt i terninger
500grbaby spareribs, kuttet i de enkelte ribber
500grsorte bønner
2,4litervann

Grønnsaker

10dlgrønnkål, sautert i olivenolje
10dlkokt hvit ris eller brun ris

Pynt

1stkappelsin i tynne skiver

Farofa

Blir ca 2,5 kopper
3sssmør
6,5dlmaniokmel eller cassavamel
1dashsalt


Annonse



Næringsdeklarasjon for Feijoada. Brasils nasjonalrett!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier113.92905.09Kcal
Protein7.5159.67gram
Karbohydrat7.6660.86gram
Kostfiber1.6913.43gram
Fett5.5444.02gram
Mettet fett2.0516.29gram
Salt0.655.13gram
Pris på oppskriftenKr 6.92Kr 54.98Kroner
Hele oppskriften veier6 356 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

I en stor, solid stekepanne med høy kan eller en jerngryte, tilsettes oljen og sett på middels varme.
Når oljen er varm, ha i løk og hvitløk. Knus laurbærbladene og legg i pannen. Dryss med salt og pepper. La surre i 5 minutter.
Legg i pølsen. Kok videre i 4 minutter. Legg i biff i terninger, ribs, bønner og vann. Kok opp, reduser varmen til middels lav og kok til bønnene er møre,ca 2,5 timer. Bønner kan og legges i vann over natten først.
Tilsett vann som nødvendig for å holde bønnene tildekkket av væske. Bruk baksiden av en sleiv, og mos 1/4 av bønnene. Smak til igjen med salt og pepper om nødvendig.

Til servering.
Ha litt grønnkål og ris på tallerkene. Hell over kjøtt og bønnesausen på risen. Pynt med appelsinskiver og farofa.

Farofa:
Smelt smøret i en stor stekepanne, over middels varme. Tilsett melet. Krydre med salt. Saute til den er gylden, ca 3 til 5 minutter. Fjern fra varmen og server til Feijoada.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Knut Pettersen
(Intern: 2700)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Gryterett
Land: Brasil
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2017-12-19
Oppdatert dato:2017-12-19
Lesere: 14542 totalt.

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6




Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Vegetargryte med kokosmelk.Vegetargryte med kokosmelk.
Denne retten har 162,17 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 14,12 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,03 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,16.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Spicy kikertgryte.Spicy kikertgryte.
Denne retten har 104,31 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 15,37 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,17 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,66.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Brasiliansk bønnegryte.Brasiliansk bønnegryte.
Denne retten har 189,91 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,46 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,49 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,33.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bønner med chili og ingefær.Bønner med chili og ingefær.
Denne retten har 144,9 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,1 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,18 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,39.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Chili sin carne med sjokolade.Chili sin carne med sjokolade.
Denne retten har 58,21 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,39 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,51 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,29.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Wokket bønnegryte.Wokket bønnegryte.
Denne retten har 99,24 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,97 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,28 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,59.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++







Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.