Matoppskrifter fra Rogaland..

Med ansiktet vendt mot sjøen

Jordbruk har alltid betydd mye i Rogaland. Det er fra Rogaland vi får de første nypotetene om våren og de første jordbærene. Det drives også en utstrakt produksjon av drivhusgrønnsaker i fylket.

Husdyrhold og kjøttproduksjon i Rogaland er helt på toppen i landssammenheng. Fylket er Norges største melkeprodusent.
Som i alle kystfylker er fisken også viktig i Rogaland. Eigersund er Norges største fiskerihavn. Sild og brisling skapte velstand langs hele kysten og kanskje spesielt i Stavanger i forrige århundre. Bjellands Sardiner var på de fleste bord, noe som førte til både økt velstand og nærmest en befolkningseksplosjon i Stavanger.

De lever hele livet med ansiktet vendt mot sjøen.
Havet er deres selskap, deres rådgiver, deres venn og deres fiende,
deres erverv og deres kirkegård.

- Alexander Kielland -
Jordbruk er en stor næring i fylket. Rogalands fremtredende rolle som jordbruksfylke i landsmålestokk skyldes i stor grad gunstige klimatiske forhold, i tillegg til en allsidig og intensiv bruk av jorden. Rogaland har landets høyeste antall dyr generelt, både storfe, gris, høns og sau. Når det gjelder dyrket mark ligger fylket på landsgjennomsnittet.
Spør man en rogallending hva den mest typiske retten er i fylket vil svare være kumle. Kumlen har til og med fått sin sang: " Kom hjem og få komla med dott i ".
Kumler, komper eller raspeballer har tradisjoner over hele landet, og de serveres forskjellig fra sted til sted. I Rogaland skal de lages med dott i - det vil si en liten bit nyretalg midt inne i komlen. Man serverer kumle med kokt lammekjøtt og kålrabiskiver. Ved siden serveres duppefett som en slags saus.

Annonse

Noen gode oppskrifter med bilde

Prøv også Salt lammebog med komler og kålrotstappe.

Salt lammebog med komler og kålrotstappe.
Denne retten har 131,63 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,01 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,63 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,72.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fleskepannekaker fra Kvia gård.

Fleskepannekaker fra Kvia gård.
Denne retten har 143,52 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,33 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,18 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,86.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammegryte med lettsaltet kjøtt fra Rogaland.

Lammegryte med lettsaltet kjøtt fra Rogaland.
Denne retten har 146,43 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,08 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,01 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,44.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bringebærfromasj fra Rogaland.

Bringebærfromasj fra Rogaland.
Denne retten har 208,32 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 17,89 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,76 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,31.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Suldalslefse 2.
Denne retten har 376,17 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 30,84 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 25,45 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,99.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Sjokoladefromasj.
Denne retten har 362,06 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 19,72 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 28,11 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,61.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lettrøkt lammefilet på sellerirotterte med steinsoppbuljong, komle og rotfrukter.

Lettrøkt lammefilet på sellerirotterte med st.
Denne retten har 98,98 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,95 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,18 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,82.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Sildekarbonader 2.
Denne retten har 235,74 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,82 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 19,22 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,1.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Rømmegrøt med brunostslør.
Denne retten har 221,03 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,95 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 18,47 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,22.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Oppskrifter fra Rogaland

Verdier pr 100 gr

Navn	Poeng	Bilde	Kcal	Karbo(gr)	Protein(gr)	Fett(gr)
Anderskaker	3		410.2	55.5	7	16.9
Blodpudding fra Rogaland	3		165.5	13.9	8.7	8.2
Blodpølse fra Sokndal	2.5		212.1	13.6	15.7	10.2
Blodraspekaker	5		0
Bringebærfromasj fra Rogaland	4.2		208.3	17.9	2.4	13.8
Brynes purresuppe	2.3		39.8	4.7	1	1.6
Citron ost	3		0
Daddelpudding	3		341.1	27.9	5.3	22.7
Dravle fra Valestrand	3		51.5	5.2	3.8	1.7
Eggemelk	3		71.7	4.1	4.4	4.2
Eggeskaller	3		309.8	42.3	10.7	10.2
Ellakake	3		387.1	53.9	4.7	16.4
Ferskt kjøt med engsyresaus	3		80.5	1.3	6.8	5.2
Finnøykake	4.5		365.8	43.5	5.3	18.6
Fiskekomlor	3		92	3.9	12	3.1
Flatbrød fra Time	3		0
Fleskepannekaker fra Kvia gård	4.2		143.5	9.3	7.9	8.2
Fløytegraut	3		207.4	10.3	3.6	16.7
Gome fra Jæren	2		0
Gome fra Kleivå	4.5		92.7	11.8	3.6	3.4
Gomme med egg	3		81.4	8.5	3.7	3.6
Grynsodd	3		65.5	12.8	1.8	0.2
Haggletta fra Vestre lien	3		62.2	7.4	3.9	1.9
Hamburgersuppe	3		38.9	3	1.2	1.9
Jordeple	3		79.9	10.7	6.1	1.2
Jær komler	2.3		128.1	25.8	3.4	0.5
Jæren-lefse	3		203.9	41.2	6.5	0.7
Kje i rømmesaus fra Veen gard	3.8		140.2	1.8	14.4	8.4
Kjernemelksuppe	3		216.3	19.2	4.2	13.4
Kludder	4		205	37.6	7.5	2.2
Kokt lammelår	3		49.2	4.8	3.6	1.7
Kokte duer med spinat	2		82.2	1.8	7.7	4.6
Koldskål med tyttebærsyltetøy	3		76.5	7.4	3.3	3.8
Komla med dott	3.8		146	20.5	3.2	5
Komlasteik	4.5		149.7	11.5	5.5	8.7
Kumla	3.8		0
Kumla som i Rogaland	3.5		162.3	11.9	5.2	9.9
Kumle fra Jæren	4.3		146.3	15	9	5.1
Kvitsøykomle i fiskesuppe	4.2		105.8	3.5	6.4	7.2
Lammegryte med lettsaltet kjøtt fra Rogaland	4		146.4	6.1	5.2	11
Lammekjøttsuppe 2	3		84.6	4.8	6.6	4.1
Lammekoteletter med løkstappe	3		129.8	6.7	6.5	8.2
Lappar fra Vestre lien	3.3		321.4	63.5	8.8	3
Lefse fra Rogaland	4.8		276.5	37.4	6.6	10.7
Lefse fra Suldal	3		300.7	48.5	7.9	7.7
Lefsefyll fra Rogaland	3		243.7	20	6.5	15.3
Lefser fra Rogaland	3		189.8	38.6	5.9	0.6
Lettrøkt lammefilet på sellerirotterte med steinsoppbuljong, komle og rotfrukter	3		99	6	6.2	5.2
Lettsaltet fåregryte	3		146.4	6.1	5.2	11
Leverpostei fra Jæren	3		224.9	7	8.7	17.9
Mortesuppe	3		51.2	4.1	1.6	3.1
Multebærsuppe	3		127.4	23.5	1.1	1.8
Natronskaker (Hopp-Opp-Kaker, gongkake)	3		242.6	42.9	6.6	4.5
Neslesuppe fra Rogaland	4.5		42.5	2.4	0.6	3.3
Poteteskake	3		247.2	37	6	7.9
Potetkaker 3	3		76.3	13.8	1.9	1.1
Provstesnipper	3		388.5	61.4	5.9	12.7
Rabarbradrikk	3		22.8	4.8	0.2	0
Ribs-bobbert	3		108.7	10.3	5.2	5.2
Rogalandskomla	4		133.8	20.2	2.9	4.1
Ryfylke gome	4.6		89.5	11.2	3.6	3.3
Ryfylke-dravle	3		101.9	11.4	3.4	4.6
Ryfylkegomme	3		94.8	6.3	3.2	6.3
Rømmegrøt med brunostslør	3		221	10	3.5	18.5
Salt lammebog med komler og kålrotstappe	3.8		131.6	7	7.9	7.6
Sandnes-kake	3.6		247.1	46.5	8.4	2.5
Selskapssuppe à la Stavanger	3		63.7	8.3	0.6	2.9
Sildekarbonader 2	3		235.7	2.8	12.7	19.2
Sirupsspekulatier	3		397.7	63.3	5.7	13
Sjokoladefromasj	4.2		362.1	19.7	5	28.1
Smørrebrødpudding	3		303.8	22.2	6.2	20.8
Spegepølse	3		140.3	0.4	17.4	6.7
Stavangersild	2.5		217.8	1.3	15.7	16.6
Stekt gås fra Rogaland	4.8		127.4	0.6	18.2	5.7
Sukkerbrød fra Rogaland	3		286.4	51.9	8.4	4.8
Suldalslefse	5.2		247.9	41.6	7.4	5.2
Suldalslefse 2	3		376.2	30.8	5.4	25.4
Sviskegraut fra Rogaland	3		77.2	18.6	0.3	0
Syrekaker	2.7		114.3	22.1	3.7	0.4
Tananger plukkfisk	2.5		95.3	2.2	12.9	3.8
Vaffelkakor	2.5		243.7	25.5	5	13
Vassuppe med geitost	3		106.8	1.9	7.7	7.6
Vassøylefse	3		375.8	53.9	7.2	14
Navn	Poeng	Bilde	Kcal	Karbo(gr)	Protein(gr)	Fett(gr)

Tradisjonsmat fra Rogaland

Med ansiktet vendt mot sjøen

Annonse

Annonse

Noen gode oppskrifter med bilde

Oppskrifter fra Rogaland

Annonse

Viktige opplysninger

Andre tjenester

Våre partnere