1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Helbakt ørret med agurksalat og rotgrønnsaker

Fotograf: Synøve Dreyer
Helbakt ørret med agurksalat og en blanding av grønnsaker passer utmerket som søndagsmiddag. Start med agurksalaten som skal godgjøres kjøleskapet i et par timer.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Melk, Selleri, Spor-av-sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Helbakt ørret med agurksalat og rotgrønnsaker er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4639 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

2	kg	hel ørret
1	stk	hvitløk
1	stk	sitron
1	potte(r)	frisk dill
1	ss	fennikelfrø
2	ss	smør
2	ts	salt
1	ts	pepper grovmalt
		aluminiumsfolie
		Agurksalat
1	stk	agurk
0,5	dl	eplecidereddik
1	dl	sukker
1,5	dl	vann
		Grønnsaker
4	stk	gulrot
1	stk	søtpotet
0,5	stk	sellerirot
2	stk	løk
3	ss	solsikkeolje
1	dash	salt og pepper
		Tilbehør
3	dl	seterrømme

Sett stekeovnen på 160 °C.

Skyll ørreten godt i kaldt vann og tørk lett med et tørkepapir.
Skjær av hodet og halen, og legg den på et stekebrett dekket med to lag aluminiumsfolie.
Skrell hvitløken og del feddene i to, skjær sitron i skiver på 1 cm, og grovhakk dill.
Fres hvitløk og sitron gyllent på middels varme i en tørr stekepanne.
Dryss over fennikelfrø, og tilsett smør og dill. Trekk stekepannen av varmen og bruk en stekespade til å hakke opp hvitløken.
Fordel blandingen over, under og inni buken på ørreten.
Dryss over salt og pepper, og pakk aluminiumsfolien godt rundt fisken.
Bak i stekeovnen i 1 time.

Agurksalat
Skjær agurk i tynne skiver. Bruk gjerne en ostehøvel.
Ha eplecidereddik, sukker og halvparten av vannet i en kasserolle, og kok opp.
Avkjøl laken med resten av vannet.
Ha agurken i laken og la den marinere i 1-2 timer i kjøleskapet.

Grønnsaker
Skrell og skjær gulrot, søtpotet, sellerirot og løk i grove biter.
Surr grønnsakene raskt i solsikkeolje i en stekepanne.
Ha grønnsakene i en ildfast form, og krydre med salt og pepper.
Bak grønnsakene i stekeovnen med ørreten de siste 15-20 minuttene av steketiden.
Server ørreten med agurksalat, grønnsaker og seterrømme.

Tips:
Du kan fint bruke fryst ørret. Sett den til tining i kjøleskapet dagen før den skal brukes

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 32436)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Innlagt dato:2016-07-04
Oppdatert dato:2016-07-04