1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Lammesatay fra Malaysia 2

Fotograf: Matprat.no
Det finnes mange oppskrifter på sataysaus. Her er en utrolig god satay med lam og peanøttsmør. Kan brukes som en del av en grillbuffet, eller som "ventemat" til større ting er ferdig på grillen.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten, Peanøtter, Sesam, Soya, Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-sesam,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Lammesatay fra Malaysia 2 er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,5 poeng fra 2 lesere
Lesere: 8593 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

500	gr	lammefilet
2	skive(r)	galangarot
1	stk	løk grov hakket
2	fedd	hvitløk, finhakket
2	cm	sitrongress nederste del
1	ts	fersk ingefær finhakket
1	ts	karve malt
1	ts	fennikel malt
1	ss	koriander malt
1	ts	gurkemeie
1	ss	palmesukker
1	ss	sitronsaft
2	ts	salt
		Sataysaus - grillsaus
1	stk lite	løk finhakket
1	fedd	hvitløk, presset
1	ss	solsikkeolje
2	dl	ananassaft
3	ss	jordnøttsmør
3	ss	søt chilisaus
1	dl	soyasaus
4	ss	kokosmelk
		Sataysaus med marinert sjampinjong
		Marinade
1	fedd	hvitløk, presset
1	ts	ingefær fersk finhakket
1	ts	sitrongress finhakket
1	ts	koriander fersk hakket
2	ss	nuoc mam saus
16	stk	sjampinjonger hvit og fersk
		Saus
3	ss	jordnøttsaus
1	stk	rød chili finhakket
1	fedd	hvitløk, presset
1	ss	saft av en lime.
3	ss	nous mam saus eller 3 ss lys soyasaus med 4 ansjoser
2	ss	sesamolje
1	dl	kokosmelk

Fjern fett og sener fra fileten. Skjær kjøttet i fine strimler.

Knus krydderne i morter. Bland deretter alle ingrediensene sammen, unntatt salt. Vend kjøttet i blandingen.

Legg kjøttstrimlene i en bolle og drypp over sitronsaft. La det stå kaldt natten over.

Tre kjøttstrimlene på lange bambusskudd. Tilsett saltet i marinaden like før grilling. Grill spydene i 3 ­ 5 minutter. Pensle med marinaden under steking.
Serveres med sataysaus, jasminris, eller nudler og en enkel salat ved siden av.

Sataysaus - grillsaus
Finhakk løk og stek den i olje sammen med presset hvitløk.
Bland i resten av ingrediensene og la sausen stå og småkoke i 5 ­ 10 minutter mens du rører.

Serveres til lammesatayen.

Sataysaus med marinert sjampinjong
Marinade

Bland sammen alle ingrediensene unntatt sjampinjongene, slik at det blir en marinade.
Legg sjampinjongene i marinaden og mariner dem i 3 ­ 4 timer.

Saus
Bland alle ingrediensene unntatt kokosmelken slik at det blir en deig. Spe med koksmelken slik at det blir en saus.
Ta sjampinjongene ut av marinaden og tre dem på spyd. Grill dem på alle sidene, mens du pensler dem med litt av sausen. Sjampinjongene serveres med resten av sausen.l

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 20427)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Grillmat
Land: Malaysia
Innlagt dato:2005-10-09
Oppdatert dato:2005-10-09