1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Norsk Kveite ”turned black”

Fotograf: Jim Hensley
Norsk Kveite ”turned black” inneholder 101 Kalorier, 3 g Karbo, 5 g Protein og 7 g Fett pr 100 gr
Norsk Kveite ”turned black” har beregnet å ha følgende allergener Bløtdyr, Egg, Fisk, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Norsk Kveite ”turned black” er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4841 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

720	gr	Norsk Kveite delt i 4 benfri fileter a 180 g
		olje til steking
1	dash	pepper
		5 dl saltlake av 6 dl vann og 1/2 dl salt
		Blackened krydder:
3	ss	knust sprø løk
3	fedd	hvitløk
2	ss	paprikapulver
1	ss	oregano
1	ss	Cayennepepper
1	ss	salt
1	ts	pepper sort, nykvernet
1	ts	timian
		Østers ceviche:
15	dråpe(r)	tabasco
1	dl	sitronsaft
2	ss	sjalottløk, finhakket
8	stk	østers
3	ss	koriander, finhakket
		Avokadopure:
3	stk	avokado
1	stk	sitron
0,5	dl	rømme
1	fedd	hvitløk
1	ts	tabasco
2	ss	koriander, finhakket
0,5	ss	chili, finhakket
		Auberginepure:
4	stk	auberginer
0,5	dl	olivenolje, kaldpresset
0,5	dl	majones
4	ss	sjalottløk, finhakket
2	ss	basilikum, frisk og finhakket
		sitronsaft
		Stekt pastinakk med litt sukker:
400	gr	pastinakk i biter
		Klaret smør til steking, eller olje
0,5	ss	sukker

Knus krydderet i morter og la hvile i et døgn før du skal bruke blandingen.
Bruk tørkede urter av god kvalitet.
Legg kveitefiletene i saltlake i 10 minutter, tørk på kjøkkenpapir og vend dem i blackened krydder.
Varm en jernpanne til det ryker av den, ha god lufting på kjøkkenet. Legg stykkene i tørr panne og stek 3 til 5 minutter på hver side. Kveita skal være svartbrent på begge sider og saftig i midten.

Østers ceviche:
Bland sammen tabasco, sitronsaft og finhakket sjalottløk. Legg østersen i marinaden og la stå i 2 timer. Hell av laken, men la sjalottløken være igjen. Bland inn finhakket koriander og smak til med tabasco og salt.

Avokadopure:
Avokadopureen blir fort misfarget hvis den blir stående. Lag den derfor så sent som mulig.
Del avokadoene på midten. Ta ut steinen og ta ut kjøttet med en skje. Mos avokadoene og bland med sitronsaft. Tilsett rømme, chili, tabasco, hvitløk og smak til med salt, pepper og koriander.
Dekk den godt til og sett den i kjøleskapet frem til servering.

Auberginepure:
Bak auberginene i ovnen på 220 grader til de er myke. Del dem i to og skrap ut kjøttet. Finhakk auberginekjøttet og ha i et klede. Avkjøl litt og klem ut overflødig væske.
Bland inn resten av ingrediensene og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Pureen skal være forholdsvis fast. Serveres lun.

Stekt pastinakk med litt sukker:
Varm olje eller smør i en panne. Ha i pastinakk. Stek til pastinakken er mør og gyllen brun. Ha i sukker, salt og pepper og smak til.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 23349)
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2007-01-27
Oppdatert dato:2007-01-27