Fakta om Tørket kantarell.

Kantarellen (Cantharellus cibarius) er helt gul, både på hatt og stilk. Kjøttet er hvitt og fast. Kantarell selges også til storhusholdning i tørket tilstand og fargen vil da være litt mørkere.
Den ekte kantarellen er skogens gull. Soppkjøttet er fast, litt trevlet. Den litt krydrete smaken gjør den til en ener i matfatet!
Sopp er en utmerket del av en sunn diett. Tørket sopp inneholder ca 20% protein og mye riboflavin. Det er null fettinnhold, salt og kolesterol og lavt kaloriinnhold, men en god kilde av niacin (vitamin B3) og pantothhenate (vitamin B5).

Vi leverer kantareller i tørket tilstand og i følgende forpakninger:

20 g - Forbrukerpakning
600 g - Cateringforpakning (PET forselglet. Lang lagringstid)

1 2 3 4 5 6

Bruksområde for Tørket kantarell.

Etter bløtlegging kan den skives,hakket eller servert hel etter hva din oppskrift tilsier. Tilsett oppbløtt sopp i begynnelsen av tilberedningen, dette tillater den konsentrerte aromaen å gjennomsyre hele retten.
Den foretrukne metode for oppbløting er i varmt vann 20 til 30 minutter. Ta vare på bløtevannet til sauser og tilsetninger. Spesielt godt er dette for villsoppsupper og viltretter.